Свекольная икра как у бабушки: в магазин больше не хожу — теперь только домашняя вкуснятина до весны

Если вы хотите приготовить настоящую домашнюю икру, которая пахнет деревенским летом и радует всю зиму, не стоит идти в магазин за готовыми заготовками. Достаточно одного килограмма свежей свеклы и нескольких простых ингредиентов, которые есть в каждом доме.

Ингредиенты:

• свекла свежая — 1 кг
• морковь — 300 г
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• растительное масло — 150 мл
• сахар, соль, перец — по вкусу

Как готовить:

• Свежую свеклу тщательно вымойте, заверните в фольгу и запеките в духовке при 180°C до полной готовности (примерно 1 час).
• Остудите, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
• Морковь натрите на такой же терке и обжарьте на растительном масле до мягкости.
• Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета.
• Смешайте свеклу, морковь и лук, тушите все вместе на слабом огне 25 минут, периодически помешивая.
• В конце добавьте измельченный чеснок, немного сахара, соль и перец по вкусу.
• Горячую икру сразу разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
• Переверните вверх дном и оставьте остывать.

Эта икра прекрасно сочетается с картофелем, хлебом и даже как начинка для пирожков.

Приятного аппетита!