(На 2 порции | Активное время: 40 мин | Калорийность: 280 ккал) Для прозрачного теста: Для начинки (выберите цвет!): Для бульона внутри: Для подачи: 💡 Секрет: При надрезе из пельменя вытекает ароматный бульон — это вызывает восторг!
(На 2 порции | Активное время: 40 мин | Калорийность: 280 ккал)
Ингредиенты:
Для прозрачного теста:
- 100 г крахмала (тапиоковый или кукурузный)
- 100 мл кипятка
- 1 ст.л. растительного масла
- Щепотка соли
Для начинки (выберите цвет!):
- Розовая: Лосось + укроп + цитрусовая цедра
- Зелёная: Шпинат + рикотта + мускатный орех
- Жёлтая: Тыква + кокос + карри
Для бульона внутри:
- 100 мл крепкого бульона (куриный/грибной)
- 1 ч.л. желатина
Для подачи:
- Чёрная кунжутная крошка
- Микрозелень
- Цветные соусы: matcha, свёкла, куркума
🧙♂️ Шаги приготовления (проще, чем кажется!):
1. Тесто (5 минут!):
- Крахмал + соль → залейте кипятком и маслом → быстро замесите.
- Накройте плёнкой → оставьте на 15 минут.
2. Желе-бульон (секретный ингредиент!):
- Разведите желатин в тёплом бульоне → охладите до застывания.
- Нарежьте кубиками 1×1 см.
3. Сборка:
- Раскатайте тесто в тончайший пласт.
- Вырежите кружки стаканом.
- На середину положите:
Кусочек желе
Начинку (например, шарик из лосося) - Слепите пельмени, хорошо защипнув края.
4. Готовка:
- Варите на пару 8-10 минут (желе растает → получится бульон внутри!).
🌌 Волшебная подача:
- Тёмная тарелка (чтобы пельмени «светились»).
- Разложите пельмени → посыпьте чёрным кунжутом.
- Создайте «галактику»:
Капните цветные соусы вокруг
Добавьте сухой лёд в пиалу для тумана - Украсьте съедобными цветами.
💡 Секрет: При надрезе из пельменя вытекает ароматный бульон — это вызывает восторг!