«Хмели?сунели» «Приправыч»: плесень и кишечная палочка — что нашли и как обезопаситься В
отдельных партиях приправы «Хмели?сунели» бренда «Приправыч» лаборатории Беларуси нашли превышение плесени в 21 раз, колиформы (бактерии группы кишечной палочки), мезофильные
микроорганизмы и сульфитредуцирующие клостридии. Там оборот партий приостановили. Что это значит для покупателей и как действовать, если приправа уже дома.
В пробах выявлены маркёры санитарных нарушений: большое количество плесневых грибов, колиформы как индикатор фекального загрязнения, повышенная общая микробная обсеменённость (МАФАнМ)
и сульфитредуцирующие клостридии. Такой набор указывает на проблемы сырья, фасовки или хранения.
Беларусь приостановила ввоз и реализацию проблемных партий до устранения нарушений. В российских магазинах эта приправа всё ещё встречается — поэтому
важно проверять партию, срок годности и состояние упаковки, а при сомнениях — отказаться от покупки и сообщить в Роспотребнадзор.
Плесневые грибы связаны с риском микотоксинов, особенно для детей, беременных и людей с хроническими заболеваниями печени и сниженным иммунитетом. Колиформы
— сигнал антисанитарии и возможного присутствия более опасных патогенов. Клостридии способны вызывать пищевые токсикоинфекции при нарушении технологий и хранения.
Если приправа уже куплена, осмотрите пакет: целостность шва, отсутствие влаги и комков, нормальный запах. При малейших сомнениях не используйте продукт.
Сохраните упаковку и чек — верните товар как ненадлежащий. Сделайте короткое сообщение в надзор и торговую сеть: такие сигналы помогают
быстрее изымать партии.
Держите пряности в сухих герметичных банках, вдали от пара. Не зачерпывайте влажной ложкой. Открытые смеси используйте в течение 3–4 месяцев,
цельные специи хранятся дольше. По возможности выбирайте цельные зёрна и листья — молоть перед готовкой и ароматнее, и надёжнее.
Технолог пищевой безопасности отмечает: специи на вашей кухне не проходят термообработку — всё, что оказалось в пакете, попадёт в блюдо.
Поэтому контроль партии, условий хранения и прозрачная реакция производителя критичны: обнаружили проблему — нужно отзывать, а не спорить.
СОВЕТ ОТ СВЕТЛАНЫ:
Проверьте свою кухонную «полку специй». Если упаковка вызывает сомнения — выбросьте без сожалений и верните деньги у продавца. Еда должна
приносить спокойствие: пусть в доме останутся пряности с чистой историей.
Фото: соцсети.
Читайте, ставьте лайки, следите за обновлениями в наших социальных сетях и присылайте свои материалы в редакцию.
ИЗНАНКА — другая сторона событий.