В Нижегородской области после засухи наконец начали расти белые грибы, и много. NewsNN узнал, где их собирают, чем они полезны и что можно из них приготовить.
Напомним, что еще неделю назад местные жители жаловались на малое количество грибов в лесах. Однако за последние дни ситуация значительно улучшилась — все благодаря дождям.
Где нижегородцы собирают белые грибы в августе
Судя по сообщениям местных жителей, больше всего боровиков сейчас в районе Фролищ. Например, Юлия М. 17 августа набрала под поселком корзину, два ведра и таз урожая.
«Грибное порно», — подписала под фото нижегородка.
Annie B. вернулась с неплохим «уловом» из поселка Инженерный в Володарском округе. Он находится в получасе езды от Фролищ.
«Только полезли. Есть червивые, но и хороших хватает», — поделилась женщина.
Роман Ш. набрал корзину боровиков в Арзамасе. Среди них есть довольно крупные экземпляры, хотя хватает и червивых.
Коварный враг с божественным названием: чем опасна амброзия для нижегородцев
Также белые грибы попадались в Богородском округе и немного — в Кстовском районе. Если раньше боровики были по большей части червивые, то сейчас таких встречается все меньше.
Как отличить белый гриб от остальных
Белый гриб трудно перепутать с другими. У него мясистая шляпка коричневого оттенка — от светлой до почти шоколадной, а ножка толстая, бочкообразная, белая или светло-кремовая. Главное отличие — мякоть не темнеет на срезе. Даже если его разрезать, гриб остается белым внутри, отсюда и название.
Польза белых грибов
Белый гриб ценят не только за вкус. В нем много белка и аминокислот, которые легко усваиваются организмом. Есть витамины группы B, микроэлементы вроде калия, магния и фосфора. Белые грибы помогают укреплять иммунитет, поддерживают работу сердца и сосудов. Правда, как и все лесные грибы, они тяжеловаты для пищеварения, поэтому детям и людям с проблемами ЖКТ их лучше есть понемногу.
Как правильно обработать грибы после сбора
Свежесобранные белые грибы долго хранить нельзя. Их нужно перебрать, очистить от земли и хвои, срезать поврежденные участки. Лучше делать это сразу в лесу, чтобы домой не тащить мусор. Мыть грибы под проточной водой не советуют — они быстро впитывают влагу. Достаточно аккуратно протереть влажной тряпкой или щеткой. После этого можно варить, сушить или замораживать.
Способы приготовления белых грибов
У белых грибов яркий вкус и аромат, поэтому способов их готовки — десятки. Их жарят с картошкой, тушат со сметаной, варят супы. Один из самых древних способов — сушка: так белый гриб сохраняет аромат и становится основой для зимних бульонов и соусов. Можно нарезать и заморозить — в морозилке они пролежат до года. А гурманы любят маринованные белые грибы: они хрустят и подходят как закуска на праздники.
На некоторые стыдно смотреть. 5 самых причудливых грибов, найденных нижегородцами
Читайте также:
«Несколько ведер на метр». Погода приготовила коварный сюрприз для нижегородцев
«Отказы получают многие». Как оформить визу в Японию: личный опыт нижегородки
Разбитые тротуары и спящие дворники: что творится в главном саду Нижнего Новгорода