Вот подробный рецепт маринованной свёкла чесноком, который можно приготовить в домашних условиях...

Ингредиенты (на 2 литровые банки)

1. Свекла — 1,5 кг
2. Чеснок — 1 головка (8–10 зубчиков)
3. Вода — 1 литр
4. Сахар — 3 ст. ложки
5. Соль — 1 ст. ложка (с горкой)
6. Уксус 9% — 100 мл
7. Лавровый лист — 2 шт.
8. Перец чёрный горошком — 8–10 шт.
9. Гвоздика — 2–3 шт. (по желанию)

Приготовление

1. Свеклу тщательно вымыть и сварить в кожуре до мягкости (40–60 минут, в зависимости от размера).
2. Остудить, очистить и нарезать кружочками или дольками.
3. Чеснок разобрать на зубчики, очистить, крупные разрезать пополам.
4. Банки и крышки вымыть и простерилизовать (в духовке, на пару или кипятком).
5. На дно каждой банки положить лавровый лист, несколько горошин перца и кусочек чеснока.
6. Уложить свеклу слоями, перемежая с чесноком.
7. Приготовить маринад: в кастрюлю влить 1 литр воды, добавить сахар, соль, перец, гвоздику (по желанию), довести до кипения.
8. В самом конце влить уксус и снять с огня.
9. Залить свеклу кипящим маринадом «под горлышко».
10. Сразу закрыть крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать полотенцем и оставить до полного остывания.