Помните тот неповторимый вкус какао из детства? Аромат, наполняющий дом уютом, нежная пенка на поверхности и ощущение тепла, разливающееся по всему телу? Кажется, тогда какао было каким-то особенным.
Давайте вместе попробуем вернуться в те беззаботные времена и приготовить тот самый, любимый напиток.
Ингредиенты:
молоко (3,2%) – 1 л;
какао-порошок – 6 ст.л.;
сахар – 5 ст.л.;
ванилин (интенсив) – щепотка.
Способ приготовления
В небольшой кастрюле смешиваем какао-порошок, сахар и ванилин.
Какой какао-порошок лучше брать?
Натуральный какао-порошок – имеет более светлый цвет, горьковатый вкус и более высокую кислотность. При приготовлении его часто нужно варить, чтобы вкус раскрылся. Он содержит больше полезных веществ.
Алкализованный какао-порошок (обработанный щелочью) – имеет более темный цвет, менее кислый и более мягкий вкус. Он легче растворяется в жидкости и быстрее отдает свой аромат.
Для насыщенного вкуса и пользы выбирайте натуральный какао-порошок. Если хотите более мягкий вкус и быстрое приготовление – алкализованный.
Теперь в сухую смесь добавляем небольшое количество молока комнатной температуры, примерно 100-150 мл и перемешиваем до образования однородной пасты.
Постепенно выливаем оставшееся молоко и перемешиваем до однородности.
Для приготовления какао, как в детстве, лучше всего подойдет цельное коровье молоко. Оно обеспечит самый насыщенный, сливочный вкус и густую консистенцию. Рекомендую брать молоко жирностью 3,2% и выше.
Ставим каструлю на плиту и нагреваем на среднем огне, непрерывно помешивая, до первых признаков закипания.
Снимаем с огня и разливаем по чашкам или стаканам.
Обязательно попробуйте какао в процессе приготовления, чтобы скорректировать количество сахара и какао-порошка по своему вкусу.
Какао-порошка и сахара на 1 л молока можно положить от 4 до 8 ст.л.
В чём же магия этого напитка? Дело не только в правильно подобранных ингредиентах и точных пропорциях. Главное – это те чувства, которые какао пробуждает в нас: воспоминания о беззаботном детстве, о заботе и любви близких. Каждая чашка этого ароматного напитка – это своеобразная машина времени, переносящая нас в моменты радости и тепла. Согласны со мной?
Не отказывайте себе в маленьких радостях! Приготовьте какао для себя, близких или друзей. Приятного аппетита! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋