​Растительные заменители яиц постепенно завоевывают внимание потребителей — новое исследование показало: люди охотнее соглашаются на

​Растительные заменители яиц постепенно завоевывают внимание потребителей — новое исследование показало: люди охотнее соглашаются на растительные яйца, если они подаются не в виде яичницы, а используются как ингредиент — например, в блинах или выпечке.

Сильным фактором остается и цена. Если альтернатива стоит дешевле традиционных яиц, шанс ее покупки существенно возрастает. Ученые делают вывод: для выхода за пределы своей ниши растительным яйцам нужно не столько менять сознание потребителей, сколько органично встраиваться в привычную кухню. И главное — вкус. Без него никакая устойчивость не сработает.

Экосфера — о важном в экологии 🌿