Очень вкусное, полезное и необычное варенье с насыщенным вкусом. Обязательно попробуйте! Приятного аппетита! Это варенье отлично подходит к чаю, к сырникам или в качестве полезной добавки.
Очень вкусное, полезное и необычное варенье с насыщенным вкусом. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- Ягоды черноплодной рябины — 1 кг (очищенные от веточек и промытые)
- Сахар — 500 г (это ½ от веса ягод)
- Вода — примерно 1-1,5 стакана (только чтобы чуть покрыть ягоды)
Приготовление:
- Подготовка ягод. Ягоды переберите, промойте и сложите в кастрюлю для варки.
- Первая варка. Залейте ягоды водой так, чтобы она их едва покрывала. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут, пока ягоды не станут мягкими и их кожица не начнет лопаться.
- Измельчение. Слегка остудите массу и измельчите ее погружным блендером до желаемой консистенции (можно оставить и целые ягоды, но протертые лучше).
- Вторая варка. Верните пюре в кастрюлю, добавьте сахар (500 г на 1 кг ягод) и хорошо перемешайте.
- Уваривание. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите, периодически помешивая, 25-30 минут, пока варенье не загустеет. Важно помешивать, чтобы оно не пригорело.
- Подготовка тары. Пока варенье варится, простерилизуйте банки и крышки. Банки удобно стерилизовать в микроволновке: налейте на дно немного воды, поставьте на максимальную мощность на 2-3 минуты. Воду слейте. Крышки прокипятите 2-3 минуты.
- Расфасовка. Горячее варенье разлейте по сухим стерильным банкам сразу после приготовления.
- Закатка. Немедленно закройте стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте так до полного остывания (примерно на сутки).
Приятного аппетита! Это варенье отлично подходит к чаю, к сырникам или в качестве полезной добавки.