19 августа — 🍏Яблочный спас: вкуснейшие яблочные рецепты к празднику

Яблочный Спас — один из самых любимых летних праздников, когда в домах пахнет свежей выпечкой, медом и ароматными яблоками. В этот день принято угощать родных и друзей блюдами из нового урожая, а сладкая домашняя выпечка становится главным украшением стола. Конечно, невероятно популярны рецепты с яблоками, и мы сделали эту прекрасную подборку как раз к празднику.

Чтобы быстро приготовить десерты из яблок в домашних условиях, используйте кухонный миксер — он сэкономит время, обеспечит идеальное перемешивание ингредиентов и сделает тесто воздушным. Например, выбирайте Scarlett SC-HM40S22 на 550 Вт и 5 скоростей, с оригинальным черно-белым корпусом. При работе также можно выбрать режим Турбо для быстрого перемешивания или взбивания. Венчики и крюки для замешивания теста уже входят в комплект — так же, как и специальное крепление для насадок на корпусе.

Яблочное смузи

Это легкий и полезный напиток, который помогает утолить жажду, насытить организм витаминами и минералами, а также поддержать пищеварение. Яблоки делают вкус освежающим, а сочетание с бананом и йогуртом придает смузи мягкую кремовую текстуру. Этот напиток подходит для завтрака и для перекуса, ведь его легко приготовить всего за 2-3 минуты.

Что берем:

• Яблоки — 200 грамм.
• Банан — 100 грамм.
• Йогурт натуральный — 150 грамм.
• Мед — 10 грамм.
• Лед — 50 грамм.

Как готовим:

1. Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины, нарезаем дольками.
2. Банан очищаем и нарезаем кружочками.
3. Добавляем фрукты в чашу миксера, вливаем йогурт, добавляем мед и лед.
4. Смешиваем на высокой скорости до однородной консистенции.

Подаем смузи в высоких прозрачных стаканах, украсив долькой яблока или листиком мяты. Напиток хорошо сочетается с овсяным печеньем, сырниками или легкими фруктовыми салатами. Для праздничного стола можно присыпать его корицей или тертым шоколадом.

Яблочные оладьи

Они получаются нежные, воздушные и ароматные, подходят для завтрака и для полдника. Сочетание яблок и теста обеспечивает мягкую текстуру и естественную сладость.

Что берем:

• Яблоки — 200 грамм.
• Мука — 150 грамм.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 150 мл.
• Сахар — 30 грамм.
• Разрыхлитель — 5 грамм.
• Масло постное для жарки — 20 мл.

Как готовим:

1. Яблоки очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
2. В миску добавляем яйца и сахар, взбиваем.
3. Вливаем молоко, добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем до однородного теста.
4. Добавляем яблоки, аккуратно смешиваем.
5. На сковороду с разогретым маслом выкладываем порции теста и жарим с обеих сторон до золотистой корочки.

Подаем оладьи горячими: можно посыпать их сахарной пудрой или полить медом. Они замечательно сочетаются с йогуртом, сметаной или фруктовым соусом.

Яблочные вафли

Для этого рецепта точно пригодится вафельница с антипригарным покрытием. Рекомендуем Scarlett SC-WM11904 — модель мощностью 750 Вт, с металлическим корпусом прямоугольной формы, с качественным антипригарным покрытием. Техника быстро выходит на рабочий режим (можно ориентироваться на светодиодный индикатор готовности к работе). Размеры панелей — 21х12 сантиметров.

Яблочные вафли получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, насыщенные фруктовым ароматом.

Что берем:

• Яблоки — 150 грамм.
• Мука — 200 грамм.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 150 мл.
• Сахар — 40 грамм.
• Разрыхлитель — 5 грамм.
• Масло растительное — 30 мл.

Как готовим:

1. Яблоки очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
2. Яйца взбиваем с сахаром миксером, добавляем молоко, вливаем масло.
3. Постепенно добавляем муку с разрыхлителем, смешиваем до однородной массы.
4. Вмешиваем яблоки.
5. Вафельницу разогреваем и смазываем маслом, выкладываем порции теста из яблок, выпекаем до готовности.

Подаем вафли теплыми: можно полить их медом, посыпать сахарной пудрой или подавать с ягодным соусом, с мороженым или фруктовым йогуртом.

Яблочный сок

Свежий яблочный сок — это полезный и вкусный напиток, который можно приготовить всего за пару минут. Благодаря высокой мощности 1600 Вт и 6 скоростям + импульсному режиму соковыжималка SCARLETT SC-JE50S64 легко справляется даже с твердыми сортами яблок. Широкая загрузочная горловина диаметром 75 мм позволяет загружать фрукты целиком, без предварительной нарезки.

Что берем:

• Яблоки — 1 кг (сорта на выбор: сладкие или кисло-сладкие).

Как готовим:

1. Яблоки тщательно моем. Косточки и сердцевину удалять не нужно, соковыжималка сама отделит жмых.
2. Включаем прибор, выбираем подходящую скорость: для мягких яблок достаточно средней, для твердых — высокой.
3. Загружаем яблоки в горловину и слегка прижимаем толкателем.
4. Через несколько секунд получаем свежий, ароматный сок.

В среднем с 1 кг яблок выходит 550–700 мл сока. Если яблоки очень сочные (например, «Голден Делишес» или «Фуджи») — ближе к 700 мл.Если плотные и кислые («Антоновка», «Гренни Смит») — около 500–600 мл.

👉 Маленький лайфхак: чтобы повысить выход сока, яблоки можно немного охладить перед отжимом, а затем использовать более высокую скорость и импульсный режим для «добивания» жмыха.

Секреты вкуса:

• Сладкий сок лучше всего получается из сортов «Фуджи», «Голден Делишес», «Айдаред».
• Кисловатый вкус дают сорта «Антоновка», «Симиренко», «Гренни Смит».
• Чтобы сок не потемнел, добавьте пару капель лимонного сока или используйте охлажденные яблоки.

Лучше всего пить сок сразу после приготовления — в нем максимум витаминов и свежести. Хранить сок можно не более 12 часов в плотно закрытой стеклянной бутылке в холодильнике при температуре +4…+6 °C. Дольше он потеряет вкус и полезные свойства.

Такой яблочный сок отлично подойдет к завтраку, полднику или станет легким витаминным дополнением к обеду.

Пирожки с яблоками

Это классическая домашняя выпечка, которая сочетает мягкое тесто и сладкую фруктовую начинку. Благодаря миксеру тесто получается воздушным и эластичным, а нарезанные яблоки в начинке сохраняют свежий аромат и легкую кислинку. Эти вкусные пирожки подходят для завтрака, полдника или праздничного стола.

Что берем:

• Яблоки — 200 грамм.
• Мука — 250 грамм.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 100 мл.
• Сахар — 30 грамм.
• Дрожжи сухие — 5 грамм.
• Масло постное — 20 мл.

Как готовим:

1. Яблоки очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
2. В миску добавляем яйца и сахар, взбиваем миксером.
3. Вливаем молоко, добавляем муку с дрожжами, замешиваем тесто.
4. Тесто раскатываем, нарезаем на кружки, выкладываем яблоки, защипляем края.
5. Выпекаем тесто с яблоками в разогретой духовке (180 градусов) 35 минут.

Пирожки подаем теплыми — можно присыпать их сахарной пудрой или полить медом. Они великолепно сочетаются с чаем, компотом или фруктовым морсом.

Салат с яблоками

Это свежий витаминный вариант для легкого перекуса или гарнира. Яблоки придают салату естественную сладость и хруст.

Что берем:

• Яблоки — 150 грамм.
• Морковь — 100 грамм.
• Сельдерей стеблевой — 50 грамм.
• Йогурт натуральный — 50 грамм.
• Мед — 5 грамм.

Как готовим:

1. Яблоки и морковь очищаем, нарезаем соломкой или натираем на крупной терке.
2. Сельдерей нарезаем тонкими ломтиками.
3. В миске смешиваем йогурт и мед.
4. Добавляем овощи и яблоки, аккуратно смешиваем.

Салат подаем охлажденным, в прозрачной миске или порционных стаканчиках. Он отлично сочетается с орехами, изюмом или легкими бутербродами. Его можно сервировать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.

Шарлотка с яблоками

Это нежный, ароматный пирог, который легко готовится и прекрасно подходит для семейного чаепития. Миксер помогает быстро взбить яйца и сахар, делая тесто воздушным, а яблоки добавляют натуральную сладость и сочность. Шарлотка с яблоками по этому рецепту понравится детям и взрослым, а также станет украшением праздничного стола.

Что берем:

• Яблоки — 250 грамм.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 120 грамм.
• Мука — 150 грамм.
• Разрыхлитель — 5 грамм.
• Масло сливочное — 20 грамм.

Как готовим:

1. Яблоки очищаем, нарезаем дольками или кубиками.
2. Яйца взбиваем с сахаром миксером до пышной массы.
3. Добавляем муку с разрыхлителем, аккуратно смешиваем до однородности.
4. Выкладываем тесто в форму, добавляем яблоки, слегка перемешиваем сверху.
5. Выпекаем при 185-190 градусах 30 минут.

Подается шарлотка из яблок слегка теплой или остывшей. Она хорошо сочетается с чаем, кофе, морсом или йогуртом. Для праздничной подачи можно добавить взбитые сливки или шарик мороженого.

Манник с яблоками

Это легкий, воздушный пирог на основе манной крупы, который быстро готовится и отличается мягкой текстурой. Яблоки делают десерт сочным и ароматным, а миксер позволяет быстро приготовить однородное тесто без комков. Этот вариант выпечки особенно хорошо подходит для детского стола и здорового перекуса.

Что берем:

• Яблоки — 200 грамм.
• Манная крупа — 150 грамм.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 80 грамм.
• Молоко — 150 мл.
• Разрыхлитель — 5 грамм.
• Масло растительное — 20 мл.

Как готовим:

1. Яблоки очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
2. Яйца взбиваем с сахаром миксером до легкой пены.
3. Добавляем молоко и масло, перемешиваем.
4. Постепенно всыпаем манку с разрыхлителем, смешиваем до однородного теста.
5. Вмешиваем фрукты, выкладываем тесто в форму и выпекаем пирог с яблоками до готовности.

Манник подаем теплым или остывшим, посыпав сахарной пудрой. Этот яблочный пирог отлично сочетается с йогуртом, сметаной, фруктовым компотом или чаем. Для праздничной подачи можно украсить его дольками свежих яблок или ягодами.

Яблочный штрудель

Это классическая сезонная выпечка с нежным слоеным тестом и сочной яблочной начинкой. Готовый десерт радует ароматом, мягкой текстурой и красивой золотистой корочкой. Штрудель с яблоками станет украшением семейного вечера с чаепитием или праздничного стола.

Что берем:

• Яблоки — 250 грамм.
• Слоеное тесто — 300 грамм.
• Сахар — 50 грамм.
• Коричневый сахар — 20 грамм.
• Корица — 2 грамма.
• Масло сливочное — 20 грамм.

Как готовим:

1. Яблоки очищаем, нарезаем небольшими кубиками.
2. В миске смешиваем яблоки с сахаром и корицей.
3. Раскатываем тесто, выкладываем начинку, аккуратно сворачиваем рулетом, защипываем края.
4. Смазываем поверхность взбитым яйцом.
5. Выпекаем 20-25 минут при 180 градусах.

Подаем штрудель теплым: можно присыпать его сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.

Яблоки в карамели

Это яркий и эффектный десерт, одновременно простой в приготовлении и красиво выглядящий на праздничном столе. Сладкая карамель подчеркивает естественную кислинку яблок.

Что берем:

• Яблоки — 200 грамм.
• Сахар — 100 грамм.
• Масло сливочное — 20 грамм.
• Вода — 20 мл.

Как готовим:

1. Яблоки очищаем, нарезаем дольками или кружочками.
2. В сотейнике растапливаем сахар с водой, варим до золотистого цвета, добавляем сливочное масло, смешиваем до однородной массы.
3. Окунаем яблоки в карамель или заливаем сверху.

Подаем яблоки сразу после приготовления, пока карамель теплая и слегка хрустящая. Этот десерт хорошо сочетаются с мороженым, орехами или легким бисквитом. Для праздничного стола его еще можно украсить ягодами и листиками мяты.

Пастила из яблок

Это легкий, полезный десерт, который сохраняет максимум витаминов и натурального вкуса. Благодаря миксеру яблочное пюре становится однородным и воздушным. Запекание при низкой температуре делает пастилу мягкой, сладкой и идеально тянущейся. Этот десерт подходит для детей и для взрослых — в том числе, для тех, кто следит за здоровым питанием.

Что берем:

• Яблоки — 500 грамм.
• Сахар — 50 грамм.
• Лимонный сок — 5 мл.

Как готовим:

1. Яблоки очищаем, нарезаем кусочками, удаляем сердцевину.
2. Перекладываем в миску, добавляем сахар и лимонный сок.
3. Взбиваем миксером до однородного пюре.
4. Выкладываем массу на противень, застеленный пергаментом, разравниваем.
5. Сушим пастилу из яблок в домашних условиях в духовке при низкой температуре (45-50 градусов Цельсия) до подсыхания и плотности.

Нарезаем готовый продукт полосками или квадратиками. Дополнительно еще можно присыпать корицей или измельченными орехами. Подаем как самостоятельное лакомство: его можно сочетать с чаем, йогуртом или фруктовым компотом.

Запеченные яблоки

Это простой, ароматный и полезный десерт. Сочетание сладких яблок и мягкой текстуры после запекания делает их любимым лакомством для детей и взрослых. Можно подготовить начинку с медом или орехами, делая вкус десерта более насыщенным.

Что берем:

• Яблоки — 300 грамм.
• Мед — 20 грамм.
• Орехи грецкие — 20 грамм.
• Корица — 2 грамм.

Как готовим:

1. Яблоки очищаем частично, разрезаем пополам и удаляем сердцевину.
2. В миске смешиваем мед, измельченные орехи и корицу, перемешиваем миксером до однородной массы.
3. Наполняем яблоки начинкой, выкладываем на противень и запекаем при 180°С до мягкости.

Подаем запеченные яблоки теплыми, можно полить оставшимся медом. Они сочетаются с ванильным мороженым, сметаной или чайными напитками. Для праздничной подачи можно украсить ягодами или листиками мяты.

Рулет с яблоками

Это ароматный, нежный десерт, который легко нарезать порционными кусочками. Яблоки добавляют ему естественную сладость и сочность.

Что берем:

• Яблоки — 200 грамм.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 100 грамм.
• Мука — 120 грамм.
• Разрыхлитель — 5 грамм.
• Масло сливочное — 20 грамм.

Как готовим:

1. Яблоки очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
2. Яйца взбиваем с сахаром миксером до пышной массы.
3. Постепенно добавляем муку с разрыхлителем, аккуратно смешиваем.
4. Выкладываем тесто на противень, разравниваем, сверху распределяем яблоки.
5. Выпекаем 23-25 минут при 180 градусах, затем аккуратно сворачиваем в рулет и оставляем остывать.

Рулет нарезаем порционными кусочками. Подаем его слегка теплым или остывшим, можно посыпать сахарной пудрой. Хорошо сочетается с ванильным мороженым, йогуртом или горячим чаем.

Крамбл с яблоками

Это теплый десерт с хрустящей крошкой и сочной фруктовой начинкой. Яблоки делают его вкус натурально сладким и ароматным. Десерт легко готовить, он подходит для семейного ужина и для праздничного стола.

Что берем:

• Яблоки — 250 грамм.
• Мука — 100 грамм.
• Сахар — 50 грамм.
• Масло сливочное — 50 грамм.
• Овсяные хлопья — 30 грамм.
• Корица — 2 грамма.

Как готовим:

1. Яблоки очищаем и нарезаем небольшими кубиками, выкладываем в форму для запекания.
2. В миске смешиваем муку, овсяные хлопья, сахар и масло, разминаем до крошкообразного состояния.
3. Посыпаем яблоки приготовленной крошкой.
4. Запекаем при 180°С до золотистости.

Подаем крамбл теплым (можно дополнительно посыпать сахарной пудрой или полить медом). Он отлично сочетается с ванильным мороженым, сливками или горячим чаем. Для праздничного стола десерт можно украсить свежими ягодами.

Яблочное желе

Это легкий, ароматный десерт, который сохраняет свежий вкус яблок и натуральную сладость. На первом этапе нужно переработать фрукты в однородное пюре, что обеспечивает прозрачную и гладкую текстуру желе. Десерт подходит для детского стола, праздничного угощения или легкого перекуса.

Что берем:

• Яблоки — 500 грамм.
• Сахар — 150 грамм.
• Вода — 100 мл.
• Желатин — 10 грамм.

Как готовим:

1. Яблоки очищаем, нарезаем кусочками.
2. Перекладываем в миску, добавляем сахар и воду, варим до мягкости.
3. Перемешиваем до однородного пюре.
4. Разводим желатин согласно инструкции, смешиваем с яблочным пюре.
5. Разливаем по формочкам, оставляем застывать в холодильнике.

Желе подаем охлажденным: его можно украсить дольками свежих яблок или ягодами. Оно отлично сочетается с бисквитом, печеньем или взбитыми сливками. Для праздничной подачи стоит использовать прозрачные бокалы или маленькие формочки.

Яблочное варенье дольками

Это вкусный, ароматный десерт, который сохраняет форму яблочных кусочков и естественную сладость. Готовое яблочное варенье подходит для завтрака, чаепития или приготовления выпечки.

Что берем:

• Яблоки — 500 грамм.
• Сахар — 300 грамм.
• Лимонный сок — 10 мл.

Как готовим:

1. Яблоки очищаем, нарезаем дольками.
2. В кастрюле смешиваем яблоки с сахаром и лимонным соком, оставляем на 15 минут для выделения сока.
3. Варим на слабом огне до мягкости и прозрачности сиропа.
4. Остужаем и раскладываем по стерилизованным банкам.

Варенье подаем с тостами, оладьями, блинчиками или как начинку для пирогов и рулетов. Отлично сочетается с творогом, йогуртом или мороженым. Для праздничной подачи можно добавить орехи или немного корицы. По этому же принципу готовится и яблочное повидло — только в этом случае фрукты вначале измельчаются в пюре.

Компот с яблоками

Это освежающий, ароматный напиток, который сохраняет вкус и полезные свойства фруктов. Бережная варка позволяет сохранить их цвет и натуральную сладость. Компот легко приготовить для всей семьи, и он становится отличным дополнением к завтраку или обеду.

Что берем:

• Яблоки — 400 грамм.
• Сахар — 80 грамм.
• Вода — 1 литр.
• Лимонный сок — 10 мл.

Как готовим:

1. Яблоки очищаем и нарезаем дольками.
2. В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем сахар и лимонный сок, перемешиваем до растворения.
3. Опускаем яблоки в сироп, варим на среднем огне 5–7 минут.
4. Остужаем до комфортной температуры.
5. Компот подаем охлажденным или слегка теплым, можно добавить мяту или дольку лимона для аромата.

Компот из яблок отлично сочетается с пирогами, печеньем или бутербродами. Для праздничного стола его можно разлить в прозрачные графины, украсив яблочными дольками и ягодами.

Как видите, яблоки — универсальный фрукт для десертов и напитков. От смузи и пирогов до компотов и варенья — каждый из вариантов сохраняет натуральный вкус, аромат и полезные свойства фруктов. Чтобы приготовить эти рецепты из яблок, используйте качественную технику Scarlett.