✨ В Мурманской области зреет морошка
В давние времена морошку подавали на царский стол, ценилась она за уникальный вкус и полезные свойства. Недаром её называют и болотным янтарём, и арктической малиной, и даже северным апельсином.
🍰 🍹 Вариантов использования морошки в кулинарии бесчисленное множество. Её едят свежей, добавляют в йогурты, каши, готовят варенья, джемы, повидла, соки, ликеры, соусы, компоты и многое другое. Морошка – это неотъемлемая часть арктической кухни, придающая блюдам неповторимый вкус и аромат.
Как правильно собрать и сохранить ягоду, чтобы наслаждаться ее вкусом всю зиму?
➢ Собирать нужно слегка недозрелую, красновато-желтую морошку – она плотнее и лучше перенесет транспортировку, дозревая дома. Переспевшая ягода быстро портится.
➢ Свежая морошка хранится в холодильнике около трех дней. Для длительного хранения ягоду лучше заморозить – выложить в один слой на противне, затем переложить в контейнеры или пакеты. Замороженная морошка хранится до 2 лет.
➢ Моченую морошку хранят в холоде в сиропе до следующего урожая.
📘 Для обладателей «Паспорта Полярника» разработана уникальная тематическая печать «Царская ягода». Поставить ее можно в одном из трех ресторанов, где можно попробовать арктическую кухню:
➢ «Тундра»
➢ «SAMPO»
📸Танзиля Габидуллина
