С Яблочным спасом, друзья! И пусть лето останется с нами подольше! Не хотим рукавички. Хотим яблок с дерева, малинку с куста, морковку с грядки, картошечки молоденькой чтоб накопать - и сразу в кастрюльку, в мундирчиике, и кушать потом даже, если хочешь, со шкурочкой. Там, оказывается, все витамины концентрируются. Аккурат под кожицей. А мы, вроде типа дураки, всю эту полезность счищаем и едим потом не полезную внутренность. А америкосы, смотрела видео, даже в магазине полуфабрикаты покупают для жарки - картоха не чищенная, но порезанная на тонкие кружочки. Во как. Они даже помыть и порезать, не чистя, сами не могут - покупают готовую, только высыпь на сковородочку. А чищенная продаётся у них в русских магазинах. Для эмигрантов, значит, не полезная.
Мы со шкурочкой не едим, конечно. Внук Пашка только не чистит варёную в мундире, так ест. Американец. Правда, я подозреваю, что он просто торопится покушать - и бежать по своим делам. Некогда ему чистить. Всегда ест быстро и выскакивает из-за стола первым. А когда просим посидеть и подождать, пока Петька-малоежка доест, он же тоже ж сейчас подхватится за братом и бросит кушать - Пашка обижается, психует, дуется смешно, переплетя руки на груди и насупившись, но сидит, ждёт. Слава богу, пока слушается деда с бабой.
Эх, увезли внучат, а тут такая вкуснятина пошла! Яблоки сейчас просто медовые, во рту тают. Это последние из ранних доспели. Крупные сделались - основную массу из их семейки не такими собирали, много их слишком было, мать не докормила, потому что мы не дали. Зато оставшиеся на верхних ветках последышки, до которых люди не дотянулись даже со стремянки, налились, зарумянились. Размером с дедов кулак стали. Осыпались все, стоило только тряхнуть.
Теперь яблонька все ветки подняла, вздохнула с облегчением. Отплодоносила в этом году. Обеспечила целую гвардию наших детей и внучат ароматным розово-оранжевым соком, сладкой пастилой, сушкой, которую вкусно есть и сырой. А ещё недоваренным повидлом-пятиминуткой, которое делается так специально, чтобы поставить в холодильник и в течение нескольких дней съесть эту вкуснятину с блинчиками, в пирожках и пирогах, а лучше вприкуску с чайком или молочком.
Нельзя столько сладкого, но оно не очень и сладкое, 1 кг сахара на 5 кг яблок кладётся. Меньше, чем в конфетах. Вот мы с Петровичем и заменяем конфетки. Подсели, третий раз сварили себе такую прелесть.
Есть ещё у нас две старые огромные яблони, усыпанные сейчас стоят. Там яблоки совсем другие, поздние, жёсткие. Из них шикарное варенье целыми прозрачными дольками получается. Но то уже совсем не диетическое, там гольный сахар. Но вкусное, зараза. Откроем зимой баночку - думаем, ну по ложечке съедим, и всё. А через день баночки уже и нет. Испаряется варенье чудесным образом.
В прошлые годы яблоки с поздних яблонь сушили до ноября. Сушилочка в сезон работает без праздников и выходных, месяца 4 кряду.
Помню, как мы с родителями увозили от бабушки с дедушкой к себе в город гостинцы - яблочное повидло в банках и сушёные яблоки, "крышеныкы". А потом зимой ещё приходили посылочки в фанерных ящиках - яички, пересыпанные теми же крышеныками, или банка повидла, или банка солёного сала, и всё это тоже бережно пересыпано сушкой. Компотами и городские, и деревенские бабушкины дети, их всех было семеро, обеспечивались на целый год. А то бабушкино повидло казалось вкуснее всех конфет и поедалось нами с братишкой большими ложками, пока никто не видит.
Нынешние внуки избалованные, конечно. Уже хлеб, намазанный вареньем или посыпанный сахарком, для них не лакомство. Будут кушать только клубничное, и то без азарта. Один у нас старшенький внучок, Никита, в нас пошёл. Ест всё, что дают. Но ему и положено, он студент.
Зато сейчас детишки круглый год кушают свежие фрукты. Не знаю, правда, чем те яблочки обработаны и сколько тонн воска на них вылито, но зимой - как только что с дерева снятые. В погребе так не сохранишь. До весны максимум, и то уже будут вялые, подземельем пропахшие и невкусные.
Внучка Сашуля у нас "яблонная плодожорка". Яблочки и среди ночи дай, будет грызть. В бабушку Иру. А плодожорками в зоологии называют маленьких сереньких бабочек, чьи гусенички живут в яблоках. Бедные бабочки, у них и челюстей нет грызущих, они нектар сосут и цветочки опыляют, а нате вам - плодожорки. Детки - те да, жорки, да ещё какие. Но родители за детей в ответе. Так что всё справедливо.
А я вышла на работу. Отпуск закончился, пенсия не началась Надо доработать несколько дней. Готовлю кабинет к сдаче новой учительнице. Клеила этикетки на реактивы тысячелетней давности. Большинство остались ещё от моей предшественницы, свекрови моей, Татьяны Андреевны.
Так что в российской сельской школе всё стабильно, есть преемственность поколений, не переживайте!
😃
Хорошего всем настроения! Так приятно, что ещё пока лето! И что у меня есть каждый день пальчики вверх 👍 и доброжелательные комментарии! Всё это так важно для вдохновения на следующие подвиги. Может, дети мои и улыбаются снисходительно, но тоже ставят лайки, иногда мне удаётся это увидеть, и я рада бесконечно. 😉❤️
А ещё очень здорово, что у большинства из тех, кого читаю, в публикациях море позитива! 🥳🥳🥳 Спасибо, друзья, за то, что дарите тепло! С такой поддержкой и зимой не будет холодно!🔥🔥🔥