Растительные белки традиционно занимают важное место в составе белковых кормов. Они служат одним из самых доступных и широко применяемых источников протеина, особенно в странах с развитым агропроизводством. Наиболее распространёнными видами растительных кормовых добавок являются соевый, рапсовый и подсолнечниковый шрот, а также люпин. Эти культуры известны высоким содержанием белка и возможностью эффективной переработки в кормовые ингредиенты.
Методы получения растительных белков
Для извлечения белка из растительного сырья применяют механическое прессование и экстракцию с использованием растворителей. Такие методы позволяют повысить выход протеина, сохраняя его пригодность для кормления животных. При этом важным условием остаётся сохранение химических свойств белка, чтобы аминокислотный состав оставался полноценным.
Ключевым фактором является удаление антипитательных веществ. Ингибиторы трипсина и глюкозинолаты могут снижать усвояемость и вызывать нарушения в обмене веществ у животных. Поэтому современные технологии направлены на снижение их концентрации и улучшение качества конечного продукта.
Современные технологии обработки
Сегодня для повышения эффективности растительных белковых кормов применяются термическая обработка, экструзия и ферментация. Эти процессы позволяют минимизировать влияние антипитательных соединений и повысить усвояемость протеина.
В ряде случаев используется генная модификация растений. Она позволяет создавать сорта с повышенным содержанием отдельных аминокислот, например метионина или лизина, которые критически важны для сбалансированного кормления животных.
В биотехнологии для получения белка иногда применяют комбинированные методы, включая экстракцию с последующим ферментативным гидролизом. Такой подход дополнительно улучшает питательную ценность и биодоступность продукта.
Сегодня растительные белковые корма остаются одним из наиболее доступных и экономичных способов обеспечения животных протеином. Они позволяют поддерживать высокую продуктивность животноводства при минимальных затратах и создают основу для устойчивого развития кормовой базы. В условиях растущего спроса на белок растительные источники сохраняют стратегическое значение как в национальной, так и в глобальной продовольственной системе.
Полный текст по ссылке
Как узнать больше?
22 и 23 сентября в Москве пройдут отраслевые форумы в индустрии АПК ПротеинТек и ПроПротеин, на которых спикеры и эксперты из индустрии поделятся своим опытом, в том числе расскажут о насекомые как об альтернативном источнике белка для кормов и продуктов питания.
Подробности и регистрация на сайте Rusbio