Развитие технологий переработки открывает новые возможности для увеличения объёмов белковых кормов без расширения сельхозугодий и избыточного использования природных ресурсов. Одним из наиболее логичных и доступных направлений становится производство кормового белка из отходов сельского хозяйства и пищевой промышленности.
Растительные отходы как источник протеина
Растительные остатки, образующиеся при переработке агропродукции, содержат клетчатку, углеводы и часть белковых соединений. Однако в исходном виде они мало пригодны для полноценного кормления животных. Для превращения их в ценный белок используют биоконверсию с применением микроорганизмов.
В биотехнологии применяются такие методы, как ферментация и ферментативный гидролиз. Они позволяют разложить сложные соединения на более доступные и повысить как содержание белка, так и его усвояемость. В результате получают белково-витаминные концентраты, которые становятся эффективным ингредиентом в составе кормов.
Переработка отходов животноводства и рыбной промышленности
Существенный потенциал скрыт и в отходах животноводства и рыбной отрасли. Обрезки мяса, кости, субпродукты, а также остатки переработки рыбы после термической и биотехнологической обработки превращаются в белковые концентраты. Эти продукты отличаются высокой концентрацией протеина и содержат полный набор аминокислот, необходимых для животных.
Полноценность такого белка зависит от сохранности аминокислот в процессе термообработки и от качества обеззараживания сырья. Важно не только сохранить питательную ценность, но и устранить патогенные микроорганизмы и токсины. Санитарная безопасность в таких производствах является обязательным условием: на всех этапах необходимо контролировать влажность и температуру, а также использовать методы термического или химического обеззараживания. Без этого продукт не может быть допущен в кормовую цепочку.
Технологии биоконверсии и экологический эффект
Современные технологии позволяют получать белково-витаминные концентраты из самых разных видов органических отходов. Биоконверсия проводится с использованием специально подобранных штаммов микроорганизмов, а для повышения питательности применяются методы получения аминокислот биотехнологическим путём.
Такие решения дают сразу несколько эффектов. Во-первых, они позволяют утилизировать растительные и животные отходы. Во-вторых, снижают себестоимость кормового белка за счёт дешёвого сырья. В-третьих, уменьшают нагрузку на полигоны и предотвращают попадание органических остатков в окружающую среду.
Полный текст статьи по ссылке
Как узнать больше?
22 и 23 сентября в Москве пройдут отраслевые форумы в индустрии АПК ПротеинТек и ПроПротеин, на которых спикеры и эксперты из индустрии поделятся своим опытом, в том числе расскажут о насекомые как об альтернативном источнике белка для кормов и продуктов питания.
Подробности и регистрация на сайте Rusbio