Правовое регулирование производства белка из насекомых в России находится на стадии формирования. Долгое время отрасль развивалась в условиях нормативной неопределённости, что ограничивало её рост, сдерживало инвестиции и препятствовало масштабированию проектов. Однако в последние годы ситуация начала постепенно меняться.
Первый национальный стандарт
Важным шагом стало принятие в 2022 году национального стандарта ГОСТ Р 70269–2022 «Мука белковая из личинок насекомых. Технические условия». Этот документ впервые закрепил ключевые параметры продукции, определил допустимые виды насекомых, а также требования к содержанию белка, влаги и золы. В стандарте обозначены нормы безопасности и микробиологических показателей, что позволило отнести такой продукт к официально признанным кормовым ингредиентам. С этого момента производители получили возможность выпускать белковую муку в рамках действующего законодательства и строить логистические цепочки без риска правовой неопределённости.
Ограничения нормативной среды
Тем не менее, нормативная база остаётся ограниченной по охвату. Принятый стандарт распространяется исключительно на кормовую сферу и не затрагивает пищевое направление. Насекомые по-прежнему отсутствуют в реестре разрешённых пищевых ингредиентов. Любая попытка использовать их в составе продуктов питания требует прохождения индивидуальной экспертизы, что сопряжено с высокими затратами и значительными временными издержками. Такая ситуация сдерживает исследования и разработки, ограничивает инвестиции и тормозит формирование рынка продуктов питания на основе насекомого белка.
Работа над новыми стандартами
В настоящее время ведётся работа по расширению нормативной базы. Союз производителей кормов, Ассоциация биотехнологических компаний, профильные научные институты и предприятия участвуют в обсуждении новых стандартов и методических документов. Речь идёт не только о белковой муке, но и о таких продуктах, как жир, хитин и органические удобрения. К процессу подключён Минсельхоз России, который рассматривает возможность включения насекомых в перечень официально разрешённых источников белка в кормах для животных.
Перспективы отрасли
Таким образом, отрасль постепенно выходит из правового «серого поля». Первые шаги в стандартизации уже позволили легализовать производство кормовых ингредиентов, но для полноценного развития рынка требуется расширение регламентов и создание прозрачной нормативной среды для пищевого направления. Именно это станет ключевым фактором, определяющим скорость и масштаб роста индустрии в ближайшие годы.
Как узнать больше?
22 и 23 сентября в Москве пройдут отраслевые форумы в индустрии АПК ПротеинТек и ПроПротеин, на которых спикеры и эксперты из индустрии поделятся своим опытом, в том числе расскажут о насекомые как об альтернативном источнике белка для кормов и продуктов питания.
Подробности и регистрация на сайте Rusbio