Любовь к рыбе я питаю с ранних лет, и по сей день она остается желанным блюдом на моем столе. Этот несложный, но аппетитный рецепт допускает использование практически любой рыбы с плотной текстурой мяса и небольшим количеством костей.
Чаще всего я выбираю хек, поскольку его легко найти в большинстве магазинов. В первую очередь необходимо тщательно подготовить рыбу: отрезать плавники, очистить от чешуи и обязательно удалить внутреннюю темную пленку, чтобы избежать неприятной горечи в готовом блюде. Затем рыбу разделывают на порционные куски и приступают к маринованию.
Маринад для рыбы готовится элементарно. Основой служат соль, щепотка молотого черного перца и специальная приправа для рыбы, включающая смесь специй и сушеных овощей. Для придания особого аромата я кладу сушеный чеснок и копченую паприку. Секретным ингредиентом, придающим рыбе исключительную нежность, является пара ложек домашнего майонеза. Далее репчатый лук нарезается полукольцами, которые слегка разминаются руками для выделения сока. К рыбе добавляются также нарезанная кружочками морковь и сладкий перец, порезанный соломкой. Все компоненты тщательно перемешиваются, чтобы маринад равномерно пропитал рыбу и овощи.
Подготовленная рыба с овощами помещается в форму, предварительно смазанную малым количеством растительного масла. Между кусками рыбы укладываются ломтики помидоров – идеально подойдут сочные розовые сорта или маленькие помидоры черри. Форма плотно закрывается листом фольги, в которой необходимо сделать несколько небольших отверстий для выхода пара. Блюдо запекается в духовке, нагретой до 180 градусов, приблизительно 40 минут. Примерно через 20 минут после начала запекания фольгу следует убрать, чтобы рыба слегка подрумянилась сверху. В результате получается восхитительно нежное и сочное блюдо, в котором рыба пропитывается насыщенными вкусами и ароматами овощей, пишет источник.
Читайте также:
Фото создано в Шедевруме