Подготовка к «ПИР Экспо» — немаловажная часть самой выставки. Поэтому уже сейчас начинаем знакомить вас с программой. Площадок много, каждая посвящена своей теме.
Обращаем ваше внимание, что большая часть мероприятий — уже на сайте, но мы ежедневно дополняем ее новыми событиями.
Наш план — последовательно знакомить вас с мероприятиями от спикеров в подробностях
А вы не затягивайте и определяйте свой круг интересов и резервируйте участие.
Локации, которые вас ждут:
- Главная Сцена — центральная площадка выставки, здесь соберутся признанные эксперты индустрии: владельцы успешных ресторанов и шеф-повара из разных регионов России. Они раскроют актуальные тенденции и проверенные методы достижения результатов в сфере HoReCa. Готовьтесь к уникальным кейсам, работающим бизнес-моделям и профессиональным рекомендациям.
- Ресторан. Маркетинг — интерактивное пространство для перспективных специалистов, готовых демонстрировать инновационные маркетинговые решения и нестандартные PR-подходы для развития предприятий общественного питания.
- Ресторан. Управление — площадка,
где основной фокус – человеческий фактор как основа процветания заведения и реализации изменений. Практики отрасли поделятся не только инструментами менеджмента, но и методиками повышения вовлечённости сотрудников. В программе – разбор действенных управленческих тактик, особенности их адаптации под конкретный бизнес и формирование высокоэффективной команды.
- Ресторан. Интерактив — площадка с мастер-классами, бизнес разборами, деловыми практикумами для тех, кто предпочитает закреплять знания на реальных примерах. Участники получат конкретные алгоритмы решения задач и готовые рабочие инструменты для немедленного внедрения.
- Ресторан. Digital — площадка, где топовые эксперты и ведущие IT-специалисты продемонстрируют, как внедрение CRM, систем автоматизации учета и BI-аналитики увеличивает прибыль и укрепляет клиентскую лояльность. Эксперты дадут практические инструменты, с помощью которых цифровые технологии способствуют росту выручки и эффективности управления рестораном.
- Ресторан. Шеф — площадка, где рождаются новые вкусы и кулинарные тренды. Под руководством мэтров отрасли участники освоят авторские техники, разберут сложные рецептуры и научатся превращать обычные блюда в шедевры. Это пространство для тех, кто верит, что кулинария — это искусство, требующее постоянного развития.
- Drinks business — площадка для HoReCa-профессионалов. Эксперты раскроют формулы рентабельности, научат выстраивать стратегические партнерства с поставщиками и поделятся кейсами по увеличению среднего чека. Здесь рождаются бизнес-модели, которые делают барные концепции по-настоящему прибыльными.
- Дизайн. HORECA — мастерская пространств, которые запоминаются. Ведущие дизайнеры страны разберут магию успешных интерьеров: от первых эскизов до финальных деталей. Узнаете, как свет, материалы и планировка влияют на поведение гостей и прибыль заведения.
- Ресторан. Кондитерская и пекарня — площадка, где обсуждают реальные цифры за красивой глазурью. Вас ждут управленческие сессии, разбор себестоимости и работающие модели для разных форматов.
- Ресторан. Пицца — Академия пиццы, где рестораторы, управленцы и пиццайоло раскрывают математику идеальной пиццерии. Участники пройдут весь путь: от выбора муки до построения франчайзинговой сети. Эксперты поделятся секретами выбора топпингов, которые увеличивают маржинальность, и технологиями, экономящими время.
- Ресторан. Проектирование кухни — пространство для перфекционистов, где каждая зона просчитана до сантиметра. Профессионалы отрасли разберут кейсы оптимизации кухонь, поделятся лайфхаками по расстановке оборудования и научат избегать дорогостоящих ошибок при планировании.
Каждая площадка — это концентрация знаний, которые можно сразу применить в своем бизнесе. Готовы к профессиональному апгрейду?