Помните этот праздничный салат, где под ярким свекольным "шубой" прячется нежная селёдка? Тот самый, что неизменно появлялся на новогоднем столе, в дни рождения и другие особые моменты? Сегодня я хочу поделиться классическим рецептом "Селёдки под шубой" — того самого, знакомого с детства вкуса, который у многих ассоциируется с теплом семейных праздников.
Этот салат — идеальное сочетание солёной рыбы, нежных овощей и лёгкой остроты лука, объединённых майонезом. Главный секрет — в правильном соотношении ингредиентов и аккуратной сборке. Давайте приготовим его вместе!
Что понадобится (на 6-8 порций):
Овощи:
- Свёкла: 2 средние (вареные или запечённые)
- Картофель: 3-4 средних (вареный в мундире)
- Морковь: 2 средние (вареные)
- Лук репчатый: 1 крупная головка
Рыба:
- Селёдка солёная: 1 крупная (филе — около 300 г)
Дополнительно:
- Яйца куриные: 4 шт. (вареные)
- Майонез: 200-250 г
- Зелень для украшения (по желанию)
Приготовление: Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов:
Все овощи и яйца отварите заранее и полностью остудите. Это важно — горячие ингредиенты сделают салат водянистым.
Селёдку очистите от кожи и костей, нарежьте небольшими кубиками (около 0,5 см).
Лук мелко нарежьте. Если он слишком острый, залейте кипятком на 2-3 минуты, затем слейте воду.
- Нарезка и сборка:
Натрите все овощи и яйца на крупной тёрке (можно на средней, но не мелкой!) в разные ёмкости.
Возьмите плоское блюдо или салатник. Выкладывайте слои по порядку:
Селёдка (ровным слоем)
Лук (распределите равномерно)
Картофель
Морковь
Яйца
Свёкла
Каждый слой (кроме последнего) промазывайте майонезом (около 1 ст.л. на слой).
- Финишные штрихи:
Верхний слой (свёклу) аккуратно разровняйте.
Украсьте сеточкой из майонеза (можно использовать кондитерский мешок или просто сделать ложкой).
По желанию добавьте зелень или фигурно нарезанные яйца.
Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2-3 часа (лучше на ночь) — так салат хорошо пропитается.
Подача и советы:
Подавайте "Селёдку под шубой" охлаждённой, нарезанной на порционные кусочки. Идеально сочетается с чёрным хлебом и солёными огурчиками.
Почему этот рецепт хорош:
- Проверенная классика с идеальным балансом вкусов
- Яркий праздничный вид
- Можно приготовить заранее
- Доступные ингредиенты
Важные нюансы:
- Для более нежного вкуса можно заменить половину майонеза сметаной
- Некоторые добавляют в картофельный слой мелко нарезанное яблоко (кисло-сладких сортов)
- Если салат кажется суховатым — добавьте немного рассола от селёдки в луковый слой
Попробуйте этот классический рецепт — он никогда не подводит! А какие ваши любимые вариации этого салата? Делитесь в комментариях и подписывайтесь на канал