И рецепт самого вкусного тыквенного чизкейка.
Вот и пришла она - пора заготовок.
На кухнях кипят маринады, блестят отмытые до скрипа банки, глаз радует разнообразие оттенков зелёного, красного, оранжевого, а нос пьянит аромат свежей зелени, овощей и ягод.
И пусть кто-то говорит, что "ой, да проще купить", для меня нет ничего прекраснее домашних, собственноручно закатанных, помидор и огурчиков, перца и моркови, и, конечно же, кабачков.
Почему я не любила их раньше? Это, видимо, приходит с возрастом. Мои вкусовые рецепторы поняли, что готовы принять оливки, сыр с плесенью и...кабачки. И ни на что не променять этот жареный до корочки, с нежной мякотью, светло-зеленый кругляшок с долькой сладкого помидора сверху.
Вощим, я тот человек, который принимает любое количество кабачков без-воз-мезд-но)
Все знают, что лето - цвета неба, огромное и синее.
А осень, конечно же, оранжевого.
Осень - богатая пора. Золотая. Пора урожая.
Вы когда-нибудь привозили домой мешок свежей, ароматно пахнущей моркови? Только что сорванной с грядки? Натираешь её на крупной тёрке и с сахаром...Или миску морковки по-корейски (корейцы даже не в курсе, какая это вкуснота). Или просто грызешь её, как кролик.
Или мешок рыжих тыкв всех размеров?
Тыквенный пирог - это просто песня, которую не каждый сможет угадать с первых нот.
- Угадаешь из чего пирог?
- М...не знаю...но это очень вкусно!
- Это тыква.
- Да не может быть! Я терпеть не могу тыкву. Отрежь мне ещё кусочек.
А когда весь урожай уже переработан, заморожен, надёжно закатан в банки, наступает та самая пора, когда уже темно, холодно, промозгло. Всё время хочется спать. Особенно на работе. Но оранжевое солнышко с тобой. Вот оно, дома, на столе. Переливается померанцевым в вазочке с морошковым вареньем, наполняет рот медовой сладостью. А горячий чай янтарного цвета согревает и дарит воспоминания об осеннем лесе.
Если вы знаете, о чем я говорю, то у вас точно есть тетрадка с рецептами заготовок) Угадала?)
РЕЦЕПТ.
Основа:
300 грамм муки
200 грамм растопленного масла
1 стакан сахара
1 яйцо
Начинка:
1 небольшая тыква
1 банка сгущенки
2 столовые ложки крахмала
1 яйцо
Основа - песочное тесто. Масло растопить, добавить сахар, яйцо, муку, замесить и отправить в холод на 30 минут. Приготовить начинку: тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать на кусочки и отварить до мягкости. Затем перебить блендером в пюре. Добавить сгущёнку, яйцо, крахмал, хорошо перемешать.
Тесто распределить по форме, на него вылить начинку и в духовку на: при t°200 - 10 минут, затем при t°170 - 45 минут. После выключить духовку и оставить пирог минут на 20, чтобы не опал.
Приятного аппетита)