Первые недруги лежкости, длительного хранения - и тяжелых, плотных головок, сочной и хрустящей капусты. Из-за них капуста и растрескивается, и загнивает, портится если не на корню, то при хранении, поражается гнилями. А если попросту - ошибки агротехники.
По какой-то вселенской несправедливости иногда эти ошибки называют правилами и лучшими друзьями капустного вилка.
Увы, это не так: эти ошибки могут весь урожай испортить - или его добрую половину. Про наши ошибки - и про истинных друзей капусты в конце августа, начале сентября.
Совет 1. Подкормка азотными удобрениями и органикой
Якобы для крупных и крепких головок.
Да, вот такой вот совет: для роста головок нужно азотными удобрениями капусту подкармливать. Мол, азот это белок, как без него лист крупным, толстым, хрустящим будет - как головки крупными вырастут.
Да, совет хороший. Но не в конце августа, не в начале сентября. Особенно - если азот вносился ранее. И - если капуста растет-развивается обычно, без признаков нехватки азота.
Внесение азота последней трети вегетации - путь к растрескиванию вилков, к загниванию. И к мягким, неплотно прилегающим и рыхлым листьям. Он снижает лежкость. И, возможно, будет виноват в том, что капуста и до Нового года не будет храниться. И вот почему.
1) Капусте не нужны скачки роста
Капуста - это почка. Видоизмененная - серьезно :) И растет вилок изнутри.
Мы спровоцируем резкий скачок роста подкормками, избыточным поливом, и внутренние листья, увеличиваясь в размере”, буквально будут разрывать видок изнутри.
Да, так и растрескается капуста после своевременных подкормок той же мочевиной, перегноем. Хотя хотели как лучше, увы.
А ведь избыточный рост все равно будет. И азот, если грунт не совсем бедный песок без капли органики - вероятно будет лишним.
Почему? Во-первых - намного снижается потребление азота в сравнении с началом роста головок. Это при том, что в грунте все равно есть азот.
Во-вторых - в августе, воспрянув после жары, развивает активность биота. Она быстро перерабатывает органику, поставляет азот корням - то есть всячески обеспечивает азотом капусту, старается как может. И дополнительное внесение будет избыточным.
2) Капуста потеряет хруст, будет загнивать - и да, снова растрескиваться.
У азота при всей его важности и необходимости, есть обратная сторона.
Азот при избытке делает ткани растений “водянистыми”, сырыми, перенаполненными влагой. Он повышает количество жидкости в межклеточном пространстве, снижает прочность клеточных стенок.
Вот поэтому и лист будет терять плотность, прочность, видок - крепость и хруст. И вилки при избытке азота “растрепанные”, лист плотно не прилегает.
И растрескивается кочан быстрее: ведь ткани листьев теряют прочность - при ускоренном росте.
Но это еще не все.
При избытке азота (в аммонийной форме) капусту ждет нехватка кальция, калия, магния, бора за счет конкуренции этих элементов. Это когда при избытке одного снижается потребление другого.
То есть нельзя перекармливать аммиачной селитрой, мочевиной - амидное удобрение, но в почве мочевина разлагается на аммиак, кислоту и воду. И другие удобрения с азотом в аммонийной форме - нитроаммофоска, комплексные водорастворимые.
Впрочем, и с азотом в нитратной форме нужно быть аккуратным. И с органикой тоже - по той же причине: ну не нужно заставлять капусту быстро расти.
Тем более - скоро начнутся проливные дожди. Перекормленная капуста быстро начнет “трещать”, будет склонна к гнилям да хворям. Ведь листья становятся водянистыми, сочными - и в них проще внедриться патогена .
И если в начале августа еще можно было внести ту же кальциевую селитру - то в начале сентября рисковать не стоит.
А чем подкормить? Капусте важен кальций.
Он укрепит лист, сделает межклеточную жидкость вязкой, он укрепляет клеточные стенки.
Поэтому не помешает тот же брексил Са, хелат кальция. Или борофоска и пр. Полезен и калий, магний. Пригодится сульфат калия, калимагнезия.
Совет 2. Капусте нужно оборвать листья
Нижние: и чем больше, тем лучше.
Если у капусты много листьев - это не значит, что их можно и нужно обрывать :)
Да, можно убрать распластанные листья, если они поврежденные, сохнут. И в проливные дожди.
Но в остальных случаях капустные листья лучше оставить на месте. Не нужно оставлять без листьев кочерыгу в нижней части. Если начались на грядке хвори, гнили - это не спасет капусту: нужно обрабатывать.
А если хворей нет - это просто помешает капусте расти, увеличиваться вилку. И, опять же, приведет к растрескиванию.
Почему? Все дело в испарении - и в питании растений.
Лист капусты испаряет влагу, и она поднимается из нижних частей растения. Это создает давление - и корень качает воду. Так испарение, транспирация, и запускает процесс потребления воды и питания.
Так вот. Чем меньше листьев, тем меньше потребление воды, элементов питания. И увеличиться в размере головкам капусты будет сложно, и листья будут терять прочность, упругость, хруст.
Хотя это-то и вводит в заблуждение: значит, головки не будут растрескиваться, если мы сократим потребление влаги.
Увы, это не так. Не совсем так. Корень все равно будет потреблять воду, пусть и в меньшем количестве. Но и перестроится растение не сразу, и оборванных листьев все равно мало для существенного уменьшения потребления воды.
В итоге при недостаточном испарении избыток влаги будет переполнять оставшиеся листья - и увеличивать шансы на растрескивание.
Проведу аналогию: по этому принципу растрескиваются плоды томата, если мы оборвем много листьев и сразу.
К счастью для капусты, слишком много листьев мы не отбираем, лишь нижние, распластанные.
Но они такие ведь не случайно. Они важны для фотосинтеза: ведь основная масса капустных листьев свитые в тугую головку. И нижние листья - главные добытчики.
Не случайно вечером, ночью листья поднимаются кверху, а днем расправляются, опускаются. Так капуста поймать побольше солнечных лучей :)
И пока головки растут, нижние листья лучше сохранять. В конце сезона, когда эти листья уже начали подсыхать, в дожди, при их повреждении, при угрозе загнивания их можно оторвать, конечно.
Но не нужно спешить: пока листья не стали засыхать - при крайней необходимости.
Почему? В конце вегетации происходит не только отток углеводов (ассимилятов, продуктов фотосинтеза) - от листьев к вилку.
Он происходит постоянно, благодаря чему головки и растут. Старые листья передают запасы подвижных минеральных элементов, которые пригодятся вилку.
Например, калий, магний, тот же азот и пр. Это называется реутилизация.
И когда листья полностью пожелтели - они не просто состарились и высохли. Они отдали все питание головкам, сослужили свою службу - для этого они и жили.
Возможно, для нас ничего визуально не изменится: хоть с листьями, хоть без. Но уж лучше так, как лучше :)
А еще - я просто сравнила однажды головки с оборванными листьями - и растущие без обрывания. Мне однозначно понравились те, где листья не обрывали :)
Совет 3. А еще в сентябре нужно подрывать корни
Чтобы капуста не загнивала.
Когда в сентябре и перед уборкой идут дожди, чего только не хочется сделать для капусты, чтобы не “трещала”, чтобы не загнивала.
И предприимчивые и изобретательные садоводы давно придумали метод. Неоднозначный, зато оригинальный.
Нужно ухватиться крепко за вилок и повернуть вокруг своей оси - примерно на 90°. И - слегка наклонить его.
Таким образом мы подрываем корни. Расчет прост: меньше корней - меньше капуста будет получать воды. А значит, не будет растрескиваться.
Стоит это делать или нет - мнения разные. Дело в том, что корни капусты слабые, поверхностные. И велика вероятность, что мы выкорчуем вилок с корнем - или надорвем слишком много.
При повреждении значительной части корней да еще в дожди - велика вероятность загнивания. А ведь капуста склонна к корневым гнилям - да и любым гнилям.
А еще - нет особого смысла это делать. В конце сезона нет такого значительного пика поста листьев, чтобы переувлажнение провоцировало растрескивание.
Зато есть отток углеводов, минеральных элементов - и для них необходимо сокодвижение, движение воды - испарение и потребление корнем. Поэтому лучше воздержаться от таких мероприятий в августе, сентябре.
А это наш телеграм-канал В саду у Валентинки. Заходите в гости!
Важно. А поможет капусте в дожди подкормка кальцием. Опять же - он делает межклеточную жидкость вязкой, лист - прочным. И калийная подко ка полезна - тот же сульфат калия.
А еще - подкормка повышает концентрацию солей в грунте, и при переувлажнении это поможет капусте сохранить прочность листьев и целом прочность вилка.
Конечно, в самом конце сезона, в холода, мы не будем: лучше подкормить предварительно. Вот такая вот история.
А это Дзен Премиум. Подписавшись, можно поддержать канал 💞 И поговорить про сад, про огород. Про жизнь 🌱