Автор: Хабибуллина Алия, ПП-блогер, автор канала с полезными рецептами: https://t.me/happy_sweets_aliya
Продолжаем клуб любителей сезонных овощей и необычных рецептов.
Сегодня — классика французской кухни, адаптированная под домашние реалии: нежный, яркий и атмосферный рататуй с кабачками, баклажаном и сочным томатным соусом.
А вдохновиться мы смогли благодаря любимому мультфильму — кто помнит, как милый мышонок-шеф создавал его? 😉
Просто и эстетично: режем овощи кружочками, кладём в форму — и в духовку.
Насыщенный вкус: сочный томатный соус и ароматные прованские травы создают гармонию.
Полезно и сочно: минимум масла, максимум овощей.
Без сложностей: никаких сложных техник, только нарезал и запек.
Ингредиенты
- 1 кабачок (средний)
- 1 баклажан (средний)
- 3 помидора
Для соуса:
- масло 1-2 ст.л (растительное или топлёное)
- 4 помидора
- 2 болгарских перца
- прованские травы, чеснок, соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Готовим соус:
- Разогрейте масло в сковороде, обжарьте очищенные помидоры и перец.
- Добавьте специи — прованские травы, чеснок, соль, перец.
- Потомите до мягкости, затем взбейте в блендере до густого и однородного состояния.
- Собираем рататуй:
- Выложите часть соуса на дно формы (оставьте немного для полива сверху).
- Кружочками нарежьте кабачки, баклажан и помидоры — одинаковой толщины.
- В форму выложите их аккуратно, чередуя овощи.
- Финальный штрих:
- Полейте оставшимся соусом сверху.
- Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте 30–40 минут (не обязательно закрывать фольгой — всё пропекается и так).
Получается потрясающе красивое и ароматное блюдо, с которым справится любой домашний повар — даже без высокой кухни.
Гармония вкусов: томатный аромат, нежность кабачков и баклажана, пряная нотка трав. И всё это — без лишнего масла и хлопот!
Сохраните и напишите в комментариях: готовили что-нибудь интересное из кабачков в этом сезоне?
Ну и зову тебя в свой телеграмм канал:
там я уже приготовила пиццу из кабачков, блины, оладьи, икру и многое другое! Жду тебя там!