Убирать картошку лучше в теплую и сухую погоду, когда температура будет 15-20 градусов. При этом важно не затягивать – если температуру почвы будет ниже 7 градусов, клубни потеряют некоторые питательные вещества и станут хуже храниться. Жара тоже пагубна – картофель дает новые побеги и теряет питательные вещества. Специалисты говорят, что оптимальные сроки уборки в средней полосе – после 25 августа.
Большая часть дачников копают картошку лопатой, но лучше пользоваться вилами. Тогда земля будет лучше просеиваться, а клубни не будут резаться. Надо только вонзать вилы сантиметрах в 30 от основного корня, поддевать и переворачивать.
А вот сортировать картошку надо сразу. И на семена откладывать из лучших кустов – ровные, здоровые.
Весь остальной картофель надо собирать отдельно от семенного. А потом тоже отсортировать – здоровые на хранение, а поврежденные на еду в ближайшее время.
Если же картошка облеплена влажной землей, то очищать ее сразу не нужно – это повредит кожицу и клубни начнут гнить. Урожай лучше просушить в тени (а не на солнце), но не больше двух часов, иначе он тоже начнет зеленеть.
После этого нужно аккуратно очистить землю и ссыпать картошку в прохладном месте. Там она должна пролежать около двух недель. За это время она окончательно дозреет, а гнилые изнутри клубни дадут о себе знать – от них надо избавиться.
Уже после сушки картофель можно опускать в погреб.