Существует в Таиланде одно блюдо, которое не оставляет равнодушным того, кто его хоть раз попробовал. Это-салат «сомтам». После первой дегустации или его отвергаешь раз и навсегда, или принимаешь «душой и телом» .
Тайцы, например, без него не могут прожить и дня. а лично для меня это практически единственное тайское блюдо, которое не вызывает у меня восторга)) (моя тайская скво придерживается другого мнения).
Основа сомтама-сочетание различных фруктов(папайи, манго и т.д.), сушеных креветок ,очень много перца чили и других различных тайских специй. Так вот, те, кто принял этот салат «душой и телом» ,очень страдают по невозможности полакомиться им у себя на Родине, а уж тайцы на чужбине, особенно. Поэтому, в российских реалиях, со свойственной им кулинарной смекалкой, тайцы быстро нашли чем заменить экзотические фрукты в сомтаме. Например, некоторые сорта осенних российских яблок по вкусу очень похожи на зеленый манго.
Поэтому берем:
-2-3 яблока;
-сушеные креветки;
-3 головки чеснока;
-сахар, соль;
-молотый перец чили;
-одну морковь
-соевый соус
Моя же супруга заменяет яблоки на морковь, которую она вместе с чесноком толчет в аутентичной старинной ступке, привезенной из дома.
Оранжевый замес приправляется сахаром, солью, молотым чили и лаймом, опять перемешивается, добавляются сушеные креветки (если есть) и поливается соевым соусом.Еще раз хорошенько перемешиваем, и едим, наслаждаясь тайским сомтамом из российских яблок или израильской моркови.
Тем, кто любит посытнее,жена рекомендует смешать сомтам с отварной рисовой вермишелью.
Да, не найдете сушеных креветок в магазине, купите кальмаров(тех, что к пиву), тоже ничего.