Сегодня я хочу рассказать о фермере, который производит настоящую органическую продукцию. Почему я делаю такой акцент на слове "настоящую"? Да потому, что у нас сейчас очень модно стало прикрываться приставкой "эко", "био", "эко-ферма", и еще добавляют: "мы производим экологически чистую органическую продукцию".
Я, как биолог, словосочетание "экологически чистая" вообще не могу слышать – все во мне возмущается. Но этот термин так въелся в нашу жизнь, что даже в официальных документах его стали использовать. И я как-то примирилась со временем, так же, как и с "плохой экологией".
На самом деле, чтобы называть свою продукцию органической, нужно пройти строгую сертификацию, не использовать синтетические пестициды, синтетические минеральные удобрения, регуляторы роста… Это, конечно же, скажется на урожайности, если мы говорим о растениеводстве. Но и цена у "органики" совсем другая. В России, например, существует система добровольной сертификации органического производства, и хозяйства, соответствующие требованиям, получают соответствующий сертификат.
Я впервые поняла, что такое настоящая органическая продукция, когда лет 20 назад в американском магазине увидела на прилавке два вида бананов: одни большие, красивые, яркие, а другие маленькие, страшненькие. Но цена у "страшненьких" почти в 10 раз была выше, чем у красивых. Я спросила у подруги, которая на тот момент уже давно жила в Штатах, что это за странная цена, и она ответила: "Так это же органическая продукция! Вот, видишь, специальный указатель". Я подумала тогда, что все эти заморочки с органикой не скоро до нас дойдут.
Тем не менее, движение по производству настоящей органической продукции в России растет. И вот в прошлом месяце мне, к моей радости, удалось побывать у Шавкята Шамильевича Абаева, фермера, который производит органическую пшеницу и рожь в Ардатовском муниципальном округе Нижегородской области. У него есть собственный мукомольный цех и мечта – построить мини-пекарню, чтобы печь настоящий, вкусный и полезный хлеб.
Со сбытом муки проблем нет – настоящая "органика" расходится быстро, есть спрос и на экспорт. А Шавкят Шамильевич мечтает, чтобы его хлеб поступал в местные садики и школы – детям. Я уверена, что у него все получится.
Конечно же, первый вопрос, который я ему задала – как выращивать урожай в промышленных масштабах без удобрений? Пока используются сидераты. А в будущем будет использоваться грибной компост по методу Дэвида Джонсона. Уже заложены биореакторы, и скоро будет собственный компост.
Почему именно органика? Шавкят Шамильевич на это отвечает, что он всегда выращивал и овощи, и цветы, и фрукты, придерживаясь принципов органического земледелия. "Моя жена шутит: ты палку в землю воткнешь, а она у тебя зацветет. По-другому мы не работали никогда. Не только в поле, но и в организации жизни вообще".
Есть своя небольшая пасека. И даже дом построен под необычной крышей из камыша. Растут яблоневый, грушевый, сливовый и вишнёвый сады. Каждый из них – это маленький мир, занимающий по гектару.
Зимовать в доме под камышовой крышей комфортно. Хозяин за три года в этом убедился. В любой мороз там тепло, а летом не жарко. Камышовая кровля толщиной в 30 сантиметров и высокий потолок обеспечивают наилучший микроклимат.
"В планах строительство гостевых домиков, в которых могли бы останавливаться родители с детьми, – делится Шавкят Шамильевич. – Хочу приглашать в гости единомышленников, тех, кому это интересно и близко".
Всем доброго здоровья, вкусной и полезной еды, выращенной с любовью!