Добрый день , господа ! Предлагаю вам статью вот с таким заголовком для некоторых непонятным . Buckle или в русском произношении Бакл - название американского фруктового пирога , о существовании которого я к своему стыду узнала буквально вчера . Позор моим сединам ! С другой стороны , всё объяснимо : терпеть не могу американский джаз , кинематограф , литературу и не интересуюсь их кулинарией . Ну вот так работает мой мозг ! Патриотчно и выборочно . А вы знаете , что мозг работает сам , независимо от наших желаний . Это утверждает выдающийся нейрофизиолог наших дней Наталья Петровна Бехтерева .
И вот после вчерашних дел и поездок прежде чем выпасть в многочасовой сон от усталости и боли я на всякий случай быстренько соорудила бисквитное тесто , свеху насыпала голубики - вот не естся она у нас , посыпала штрейзелем и сунула в духовку . Всё , дальше не помню - укатали Сивку крутые горки . Выпала на кровать как в химических опытах осадок . Но раз пирог не сгорел , то это значит , что нашелся человек в семье , что вытащил пирог из духовки по звонку её часов .
Так вот вчера все разбрелись из дома кто куда до позднего вечера , а ко мне забегает на минутку девочка - соседка , вся такая модная и современна , лет двадцати восьми . Чтобы было время все обьяснить , о чём спросила , я пригласила её попить чаю .
Ставлю я пирог на стол , а она прямо хлоп в ладошки , глаза под небеса и выдыхает с восторгом :
- У вас бакл , настоящий бакл ! Спасибо , это так здорово .
Хрен ты мой зелененький , кустистый , огородный ! Кто ж тебя весь выкопал у меня в саду ?! В том плане что ни хрена себе ! С чего аплодисметы и восторг ?! Что необычного ?
Ладно , марку держу , плечиком повела , дернула и бросаю надменно с наигранным равнодушием :
- Ничего необычного , обычный пирог , ординарный. Часто пеку.
- Это сейчас супер модный десерт во всех кафе , дорогой и трендовый .
Мама дорогая ! Чего , оказывается , я на кухне вытворяю - сама не понимаю что ! Насте тему быстренко обьяснила и нырнула в интернет . Полистала и нашла . Buckle , кто прозносит Бакл , кто Бакль - знаменитый (?!) американский (???!!!) бисквитный ягодный пирог со штрейзелем ! Ну вы уже знаете моё отношение ко всему американскому . Откуда ?! Откуда и как пришло мне в голову много лет тому назад начать печь бисквитный пирог , посыпать тесто ягодами и штрейзелем до кучи ? А дело было так .
Как - то пекла шарлотку и наболтала , сделала много бисквитного теста на молоке и раситетельном масле . Чтобы не пропало , налила в форму и пришла идея посыпать сверху черникой . Купила перед этим ягоды много , стоит в холодильнике , дочь кривится - кислая . Не выбрасывать же её ?!
Насыпала от души , толстым слоем . Нет , думаю , испечётся , ещё кислее будет . Что делать ? Насыпать сахар ? Погорит , коркой станет горелой леденцовой и приторной . О ! Насыпать свеху - это штрейзель ! Быстренько смешала натертое масло с сахаром и мукой , сыпанула какао , так как вся выпечка шоколадная дочке нравится и насыпала этот штрейзель свеху щедро .
Пирог дочери и мне понравился и я его иногда пеку , если есть кислая ягода в большом количестве . Например , малина красная или черна , черника . Пеку и не знаю , что рецепт этот , оказывается , не мой , а национальной американской кухни !
И тут меня осенило ! Вернадский подобный феномен обьяснял связью сознания каждого из нас с ноосферой . По его учению знания человека с ним не умирают , а поднимаются вверх и там есть на высоте двух - трёх километров целый пласт атмосферы , где хранятся веками накопленные человеческие знания . Вот они по запросу подсознания в критических или долгих мыслительных ситуациях приходят оттуда , из ноосферы , к нам как ответы на вопросы - будто мы сами до того ответа додумались . Материалистическое обьяснение жизни после смерти между прочим . То есть то , что я в своё время решила вопросы использования лишнего бисквитного теста и кислой черники есть подтверждение связи сознания с ноосферой . Во как ! Что называется , философия в массы .
Думаю , что философии с воспоминаниями вам уже достаточно . Перехожу , дорогие мои читатели , непосредственно к самому рецепту .
Для теста берем :
225 гр муки ( грибатый мухинский стакан с большой горкой ) ;
- 10 грамм разрыхлителя ;
- половинку чайной ложки соли ;
30 грамм растительного масла , лучше оливкового ( 2ст/л) ;
-175 гамм сахара ( стакан без горки) ;
- 1 яйцо С0 ;
- 300 гамм голубики или других мягких ягод ;
- 175 мл молока (стакан без ложки) ;
Вливаем в миску растительное масло .
В растительное масло всыпаем сахарный песок и перемешиваем . Добавляем яйцо .
Снова всё перемешиваем . Теперь надо в муку добавить разрыхлитель .
Теперь муку добавляем в яично - масляную смесь . Муку добавляем небольшими порциями и чередуем порциональное добавление муки с порциями молока .
Всыпали немного муки , перемешали и влили немного молока . Снова добавили немного муки и снова немного молока . И так до окончания продуктов . Мука должна быть последней в череде смешиваемых продуктов .
Тесто тщательно перемешиваем и оно по консистенции должно быть как тесто на шарлотку .
Берем форму для выпечки торта . Стенки смазываем маслом . На дно кладём силиконизированную бумагу , форму защёлкиваем , по - другому говоря ,застегиваем . Выливаем в неё тесто .
Теперь берём ягоды . У меня , как я говорила ранее , была голубика . Ягоды уже вымытые и просушенные .
Насыпаем ягоды сверху , на тесто .
Штрейзель , конечно , стоит приготовить раньше теста , потому что бисквитное тесто капризное . Если его долго держать не выпекая , осядет.
Для штрейзеля берём :
- 115 грамм муки ;
- 45 грамм какао ;
- 50 грамм сливочного масла ;
- по полвинке чайной ложки соли и корицы ;
- 1 ст/л молока ;
- чайную ложку ванильного сахара ;
Муку перетираем со сливочным маслом в крошку , добавляем какао , соль , ваниль и в полученную крошку вливаем молоко . Это поможет штрейзелю - получившейся крошке - не сгореть . Насыпаем штрейзель сверху на ягоды .
Духовку мы включили заранее на 190 градусов . И в горячую духовку ставим наш пирог на 40 - 45 минут . Время прошло , проверяем зубочисткой готовность . Достаем .
Вот теперь можно угощаться и есть наш пирог с чаем , кофе . Но лучше всего , вкуснее , с молоком
Я бы никогда не обратила ваше внимание на приготовление такого простооо пирога , если бы случайно не узнала к своему удивлению , что в кофейнях это топовый десерт . Да не просто пирог с ягодами , а штатовский Бакл .
Советую вам воспользоваться рецептом сейчас , когда созревает черная малина и ежевика . Это будет вкусно . Готовьте с любовью и ешьте на здоровье .