Рецепт горохового супа

Гороховый суп – это классическое и любимое многими блюдо, согревающее душу и тело в холодное время года. Насыщенный вкус, сытность и простота приготовления делают его идеальным выбором для семейного обеда или ужина. Существует множество вариаций горохового супа, но основа всегда одна – горох, копчености и овощи.

Источник фото telegram

Ингредиенты:

• Горох сухой колотый – 1 стакан
• Копченые ребрышки или бекон – 300 г
• Картофель – 3-4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Вода или бульон – 2-2,5 л
• Соль, перец, лавровый лист, зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка гороха: Горох тщательно промыть и замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь. Это сократит время варки и улучшит вкус супа.
2. Приготовление бульона: В большую кастрюлю положить копченые ребрышки (или бекон) и залить водой или бульоном. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне около часа, пока мясо не станет мягким.
3. Добавление гороха: Достать мясо из бульона и отложить в сторону. В бульон добавить замоченный горох и варить до мягкости, около 40-60 минут, периодически помешивая.
4. Подготовка овощей: Пока варится горох, очистить и нарезать картофель кубиками, морковь – кружочками или соломкой, лук – мелким кубиком, чеснок – измельчить.
5. Обжарка овощей: В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и чеснок и обжаривать еще несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Завершение приготовления супа: В кастрюлю с горохом добавить картофель и варить до готовности. Затем добавить обжаренные овощи, мясо, отделенное от костей и нарезанное кусочками. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить еще 10-15 минут.
7. Подача: Готовый гороховый суп разлить по тарелкам, посыпать свежей зеленью и подавать горячим.

Приятного аппетита!