Дорогие любители вкусняшек! 🍳
Если вы хотите узнать, какие ингредиенты понадобятся для этого чудесного рецепта, они ждут вас в самом конце!
📜 Приятного приготовления и вкусных открытий! 🍽
Знаешь, иногда так хочется побаловать себя и своих близких чем-то особенным, таким, что сразу вызывает улыбку.
😌 И вот эти булочки — как раз то, что нужно.
Невероятно пышные, воздушные, они будто облака, и к тому же такие красивые!
🌸 А ещё их готовить — одно удовольствие, вот увидишь!
Вся кухня наполнится волшебным ароматом, и это уже часть магии.
Готовимся к волшебству! 🪄
Перед тем как начать, давай подготовим наш кулинарный "плацдарм".
Чтобы тесто получилось просто идеальным, лучше всего достать из холодильника сливочное масло и яйца заранее, чтобы они успели согреться.
Поверь, когда они комнатной температуры, они гораздо лучше "дружат" со всеми остальными продуктами.
А ещё, обязательно проверь муку — для такой выпечки лучше всего подходит высший сорт.
И вот ещё что, на пакетике с дрожжами всегда есть инструкция, не поленись заглянуть туда!
👀 В этом рецепте нам нужны сухие, которые нужно развести.
Чтобы ничего не забыть в процессе, я всегда раскладываю все ингредиенты на столе, так получается целая картина, и ты точно знаешь, что всё под рукой.
Опара — сердце наших булочек ❤️
Теперь переходим к самому главному — к опаре.
Бери большую миску, лучше всего, если это будет чаша от миксера, но если его нет, не беда!
Руками тоже всё получится.
Смешиваем тёплое молоко (оно должно быть чуть тёпленьким, примерно 37-40℃), по паре столовых ложек муки и сахара, которые мы взяли из общего количества, и, конечно же, наши дрожжи.
Всё хорошо перемешай, чтобы не осталось никаких комочков.
Накрой миску и оставь её в тёплом уголке минут на 15-20.
За это время дрожжи "проснутся", и на поверхности появится такая красивая "шапочка".
Это значит, что они готовы к работе! 🥳
Дальше добавляем остальные "друзья" нашей выпечки: яйца, желтки, мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
Всё хорошенько взбиваем венчиком до однородности.
Замешиваем тесто с душой 🤗
Вот и настал момент истины!
Начинаем добавлять муку.
Не забывай её просеивать!
Этот простой шаг — настоящий секрет пышности.
Мука насыщается кислородом, и булочки получаются невероятно воздушными.
☁️ Высыпай просеянную муку в нашу миску с опарой.
Если у тебя есть миксер с крюком, это идеальный помощник.
Замешиваем тесто, пока оно не станет мягким и эластичным.
Оно не должно липнуть к рукам, но если вдруг так случилось, добавляй муку по чуть-чуть.
И помни, что мука всегда разная, поэтому её количество может немного отличаться от рецепта.
Время на отдых 😴
Теперь, когда тесто замешано, сформируй из него красивый шарик.
Смажь миску небольшим количеством растительного масла, чтобы тесто не прилипло, и положи его туда.
Накрой миску полотенцем и оставь в тёплом месте на час.
Я обычно ставлю его в чуть тёплую, но выключенную духовку — там оно поднимается просто идеально!
🤩 Не торопись, этот этап очень важен для результата.
Булочные ромашки 🌼
Тесто поднялось?
Отлично!
Аккуратно его обомни, чтобы выпустить воздух, и раздели на 16 одинаковых кусочков.
Если хочешь, чтобы все булочки были как на подбор, можно использовать кухонные весы.
Сформируй из каждого кусочка аккуратный, гладкий шарик.
Выложи их на тарелку — так будет удобнее.
Подготовка к выпечке 🔥
Возьми круглую форму (примерно 22-24 см) и застели её пергаментом.
Это очень удобно, ведь тогда булочки будет легко достать.
Выложи восемь шариков в форме цветка — один в центре или семь по кругу.
Накрой форму полотенцем и дай им ещё 30 минут, чтобы они немного подросли.
Из оставшегося теста можно сделать вторую такую же форму.
Магический блеск ✨
Чтобы булочки получились такими румяными и глянцевыми, как с картинки, их нужно смазать специальной смесью.
В маленькой миске соедини яичный желток и сливки.
Хорошенько взбей венчиком.
Если хочется, чтобы смесь была ну просто идеальной, можешь процедить её через ситечко.
А вот мой маленький совет: если нет сливок, не переживай, можно использовать обычное молоко!
😉 Смажь каждую булочку с помощью кулинарной кисточки.
Выпекаем! 🤩
Духовка должна быть разогрета до 180°C.
Отправляем наши булочки внутрь, выбрав режим "верх+низ".
Выпекай примерно 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и аппетитными.
Но помни, каждая духовка особенная, так что посматривай за ними!
Пора пробовать! 😋
Ну вот, испеклись!
Аккуратно переложи их на красивое блюдо.
Аромат, наверное, уже свёл всех с ума!
😍 Подавай их тёплыми.
Можно присыпать сахарной пудрой, но они и так очень вкусные и нежные.
Наслаждайся своим кулинарным шедевром с любимым чаем, молоком или кофе. ☕
Советы от меня:
- Сливочное масло: Если вдруг забыл достать его заранее, можно быстро размягчить. Просто нарежь его на маленькие кубики или натри на тёрке. Оно станет мягким за пару минут.
- Дрожжи: Не забывай проверять срок годности! Если дрожжи старые, они могут не сработать, и тесто не поднимется. Всегда используй свежие, тогда результат тебя точно не разочарует.
Приятного аппетита! ✨
А теперь самое интересное, ингредиенты (на 16 порций):
- Мука пшеничная (600 г): Выбирайте муку высшего сорта, она как правило, самая воздушная и пушистая. ☁️ От неё зависит, насколько нежным и пористым получится результат. И ещё один момент, если вдруг заметили комочки — не ленитесь, просейте её пару раз, так вы не только уберёте все лишнее, но и насытите её кислородом.
- Молоко (250 мл): Обычное, нежирное, но обязательно теплое! 🥛 Это важно, чтобы дрожжи проснулись и начали работать как следует. Только не перегрейте, иначе им не понравится. 😉
- Сливочное масло (100 г): 🧈 Масло можно растопить, но не кипятите, оно должно стать мягким, как густой крем.
- Сахар (100 г): Я всегда стараюсь не перебарщивать с сахаром, чтобы сохранить баланс вкуса, но в куличе без него никак. 🍚 Он дарит не только сладость, но и красивый золотистый цвет.
- Дрожжи сухие (8 г): Это сердце нашего теста! ❤️ Они должны быть свежими, поэтому не забывайте проверять срок годности на упаковке, ведь от этого зависит весь результат.
- Яичные желтки (4 шт.) и целое яйцо (1 шт.): Желтки придают тесту красивый насыщенный цвет и богатый вкус, а целое яйцо делает его более плотным и послушным. 🥚 Отделять желтки от белков — это всегда маленькое приключение. 😜
- Ванильный сахар (2 ст. л.): Я добавляю ванильный сахар для невероятного аромата. 🍮 Он придаёт выпечке особый шарм, который так и манит скорее попробовать кусочек.
- Соль (0,25 ч. л.): Без неё никуда! 🧂 Соль раскрывает все вкусы, делает их более яркими и глубокими, так что не пренебрегайте этим маленьким, но важным ингредиентом.
Для аппетитной корочки ✨
- Яичный желток (1 шт.): Этот желток мы будем использовать для смазывания верхушки. Он подарит булочкам глянцевую, румяную корочку.
- Сливки или молоко (1 ст. л.): Добавив немного сливок или молока к желтку, мы сделаем смазку более нежной и равномерной. 🥛
Два совета от меня ✨
- Настроение — ключ к успеху! 😊 Не стоит начинать готовку, если вы в плохом настроении. Поверьте, тесто чувствует это! Начинайте творить с улыбкой, включите любимую музыку, и у вас всё обязательно получится.
- Не бойтесь экспериментировать! 🤩 Хотите добавить изюм? Или цукаты? А может, цедру лимона или апельсина? Смело добавляйте! Только вы решаете, каким будет результат.
Если этот рецепт пришёлся вам по вкусу, значит, мы точно не зря старались!
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайк — нам важно ваше мнение.
Благодарим за внимание, до новых встреч!