Чем порадовать близких утром выходного дня, как не оладушками. Ну это если на скорую руку. Я вообще с выпечкой «на Вы», так что оладушки да блины, это самое простое. А еще в оладьи можно «запихнуть» то, чем трудно обычно накормить ребенка. Я пеку оладьи и с капустой, и с кабачком.
А сегодня вот яблочные.
Что мне понадобится? Стакан кефира, одно яйцо, столовая ложка сахара, щепотка соли, три яблочка маленьких или два средних, пол чайной ложки соды или разрыхлителя, 7-8 столовых ложек муки. Сначала замешиваем тесто, оно должно быть густое, оладьевое, как густая сметана. А потом туда на терке натираем яблоки. Я терла вместе с кожурой. Вы смотрите по вашему сорту яблок, как будет лучше, бывает, что кожура дубовая.
Ну и секретики:
Кефир и яйцо лучше брать комнатной температуры. Так что, если заранее знаете, что будут печь оладушки, выложите заранее из холодильника. Если, конечно, у вас не +30😊.
И еще, если используете кефир, ряженку, сметану для основы теста, то на разрыхлителе можете сэкономить, а просто класть обычную соду, она не будет чувствоваться, погасится кислотой из кисломолочки.
Обязательно кладите соль. Часто встречаю рецепты сладкой выпечки, в которых не указана соль. Может вы скажите, что это, само собой разумеется, но я узнала, что многие и правда не кладут соль в выпечку. Там, где есть сахар, должна быть и соль. Это баланс.
Вот такие оладушки у меня получились.
Приятного аппетита!!!