Всем привет, мы Максим и Олеся, переехали из города в деревню!
И открыли для себя потрясающий способ заготавливать супы на зиму. Сегодня делимся с вами нашей любимой находкой – готовой основой для рассольника в банках. Открыл, добавил картошки – и ароматный суп готов!
- Заготовка экономит время – зимой не нужно резать овощи и варить перловку
- Сохраняет летний вкус – свежие огурчики и томаты в каждой ложке
- Универсальна – можно добавить копчёности или сделать вегетарианский вариант
Заготовка для рассольника: всё в одной банке
Ингредиенты:
- Огурцы свежие — 1 кг
- Помидоры (или томатная паста) — 750 г
- Лук — 450 г
- Морковь — 450 г
- Перловая крупа — 250 г
- Растительное масло — 60 мл
- Уксус 9% — 60 мл (+ по 1 ч. л. на банку для надёжности)
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Вода — 250 мл
Приготовление:
- Перловка — замачиваем на час, промываем и снова заливаем водой. Пусть отдыхает.
- Огурцы — режем кубиками (или как душе угодно).
- Томаты — пробиваем блендером в пюре. Можно заменить томатной пастой.
- Лук и морковь — лук кубиком, морковь трём на тёрке.
- Собираем всё в кастрюлю — добавляем овощи, перловку, сахар, соль, масло и воду.
- Даём сок — перемешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы овощи пустили сок.
- Тушим — на медленном огне 30 минут под крышкой.
- Уксус — выключаем огонь, вливаем уксус и ещё раз перемешиваем.
Важный лайфхак: для надёжности я добавляю по чайной ложке уксуса в каждую баночку перед закаткой.
Готовую заготовку раскладываем по стерильным банкам, укутываем и даём остыть.
Как использовать зимой?
- Сварите бульон
- Добавьте содержимое банки
- При желании – копчёности или зелень
- Добавьте картошку, варите до готовности картошки
- Наслаждайтесь супом.
Попробуйте и убедитесь, как это удобно! Кроме рассольника на зиму я ещё заготавливаю борщ. Рецептом тоже обязательно поделюсь!
Без каких заготовок вы не представляете зиму?
#заготовкиназиму #рассольник #быстрыесупы #деревенскаякухня #вкуснодома #экономлювремя #рецептнадолго #зимниезапасы #супза5минут #умныезаготовки