Итальянская кухня известна во всём мире своими изысканными блюдами, но особняком стоит одно блюдо, чьё происхождение овеяно романтизмом и придворными интригами. Речь идёт о пицце «Маргарита» — одном из символов Италии, чья слава распространилась далеко за пределы полуострова.
Начало великой любви к пицце
1889 год вошёл в историю не только политическим событиям, но и небольшим гастрономическим эпизодом, последствия которого оказались грандиозными. Однажды королева Италии Маргарита Савойская пожелала отведать простое блюдо, которое давно завоевало симпатии итальянцев — пиццу. Дело происходило в Неаполе, столице провинции Кампания, где культура приготовления пиццы достигла высочайшего уровня.
Король Умберто I поручил доставить королеве несколько вариантов пиццы, изготовленных лучшими мастерами региона. Среди доставленных образцов оказалась пицца с томатами, сыром моцарелла и зеленью базилика. Согласно преданию, король попросил приготовить пиццу таким образом, чтобы её ингредиенты соответствовали трём основным цветам итальянского национального флага: красный — помидоры, белый — сыр, зелёный — базилик.
Судьба блюда, достойного короны
Пицца настолько понравилась королеве, что с тех пор это блюдо стало известно как «Маргарита» — в честь той, кто удостоилась чести попробовать первую официально зарегистрированную доставку пиццы. Спустя несколько десятилетий пицца «Маргарита» начала экспортироваться по всей Европе и Северной Америке, завоевывая репутацию деликатеса высокого класса.
До сих пор рецепт классической «Маргариты» остаётся каноническим и стандартизированным, утверждённым специальной ассоциацией настоящих неаполитанских пиццерий. Настоящая «Маргарита» изготавливается из свежих ингредиентов высшего качества: специальных сортов муки, особого сыра моцареллы из молока буйволиц, спелых томатов Сан-Марцано и свежего базилика.
Магия вкуса и традиций
Сегодня пицца «Маргарита» пользуется огромной популярностью не только в Италии, но и по всему миру. Заведения быстрого питания предлагают свои интерпретации классического рецепта, адаптируя его под вкусы местных потребителей. Однако настоящие гурманы ценят именно оригинал, созданный двумя веками назад в честь королевы Маргариты.
Историки кухни отмечают, что появление пиццы «Маргарита» стало ключевым событием в мировой гастрономии. Традиционное деревенское блюдо вышло на международный уровень, доказав, что простота вкупе с качеством и вкусом может сотворить кулинарное чудо.
Итак, скромная крестьянская еда превратилась в символ престижа и утончённого вкуса. История происхождения пиццы «Маргарита» служит ярким примером того, как незначительные события могут оказать колоссальное влияние на мировую кухню и пищевые предпочтения миллиардов людей.