Сушёная черешня — это полезный и вкусный десерт, который можно добавлять в каши, выпечку или просто есть вместо конфет. В электросушилке её легко приготовить дома, сохранив максимум витаминов. Рассказываю подробно, как это сделать.
1. Подготовка черешни
✔ Выбор ягод: Берите спелые, но плотные плоды без повреждений. Лучшие сорта для сушки — тёмные (они слаще).
✔ Промывание: Тщательно помойте черешню, удалите плодоножки и косточки.
✔ Косточки: Можно сушить как с косточкой (для компотов), так и без (для еды).
- Бланширование в сиропе (для сладости и мягкости)
- Приготовьте сироп: 1 стакан сахара + 2 стакана воды, доведите до кипения.
- Опустите целую черешню в сироп на 1 минуту,
- Просушите на бумажном полотенце.
Зачем это нужно: Сироп делает ягоды слаще и помогает им лучше сохранить форму.
3. Процесс сушки в электросушилке
1. Раскладка: Разместите черешню на поддонах в один слой, чтобы ягоды не касались друг друга.
2. Температура:
- 1 этап (2–3 часа): 60–65°C — для испарения влаги.
- 2 этап (6–8 часов): 50–55°C — медленное досушивание.
3. Время: Общее — 8–14 часов (зависит от размера ягод).
- Проверка готовности
Готовая черешня должна быть:
- Мягкой, но не липкой (как изюм).
- Без выделения сока при надавливании.
- Хранение
- Пересыпьте в стеклянную банку или холщовый мешочек.
- Храните в тёмном сухом месте до 12 месяцев.
Идеи использования
- Компоты (с косточкой) — даёт насыщенный вкус.
- Домашние конфеты — обваляйте в кокосовой стружке или тёмном шоколаде.
- Перекус — полезная альтернатива чипсам.
Пробовали сушить черешню целиком? Делитесь в комментариях! 😊
P.S. Больше рецептов — в моём канале [https://dzen.ru/id/5e5a1662abb82a51e9ef9c05]!