Есть в Алуште очень знаменитое и премиальное место под названием "Villa Vanilla", позиционирующее себя как кафе-клуб. По моему мнению, тут подают лучшие стейки на побережье. Остальные блюда тоже на уровне и как нибудь я постараюсь рассказать и об этом месте, но сейчас о другом.
В Алуште открылось их дочернее заведение с кавказским колоритом под названием "Вай-Вай".
Меню большое, выбрать есть из чего. Многие блюда доработаны и дополнены.
Заказ сделали в 19-56. Официант его повторила и ушла на кухню. Музыка в заведении напоминает лёгкий лаундж.
Пока ждали заказ, начали рассматривать интерьер.
Уже и не помню какую традиционную игрушку мне напомнил этот конь. В одном из путешествий мы часто встречали их, кажется даже на вывески какого-то города.
Чай ройбуш и лимонад "вай-вай" принесли в 19-58.
Не зная о традиционной подаче, не догадался бы, что заварки должно быть больше. Хороший чай.
Авторский лимонад похож на ассорти из линейки "натахтари". Во вкусе чётко прослеживается тархун, киви и фейхой. Именно в этой последовательности они раскрываются. Свежо, бодро, интересно.
Лобио с пряными травами принесли 20-02. (380 рублей)
Хорошо разваренная крупная красная фасоль, интересная подборка трав и специй. Для меня лобио всегда была просто закуской для разогрева аппетита, но тут это блюдо развернулось в нечто интересное. Слегка маринованные помидорки добавляют приятные ноты свежести плотному вкусу фасоли. Финальным аккордом играет хруст панировочных сухарей. Очень советую.
Суп-харчо подали в 20-05. (600 рублей)
Подача с сметаной и красным перцем. Всегда стараюсь заказать эту позицию в заведениях с кавказским акцентом, как самую распространённую и знаменитую. Рецептов много, но у меня есть свои полюбившиеся нюансы, такие как добавления соуса ткемали, жгучесть от чёрного перца и т.п.
Сомнительным плюсом является мясо. Его тут много, ощущение что слегка подкопчёное, но его, как будто, подпортили. На мой взгляд задумка автора не оправдала себя.
Вкус бульона водянистый и абсолютно никакой. Второй раз брать не стал бы.
Салат из трёх видов помидоров подали в 20-07. (550 рублей)
Просто хорошие разноцветные помидоры с приятной страчателлой, свежим базиликом и соусом песто. Хороший летний салат.
Тар-тар подали в 20-07 (600 рублей). Попросили сделать не острым.
Признаюсь честно, мы большие любители тар-тара, по этому очень предвзято относимся к этой позиции, если видим её в меню.
Порция очень маленькая. Вопреки просьбе, его сделали острым. Переборщили с маринованными огурцами. Вкуса почти нет, но мясо явно не переморожено. Вышло некое обыкновенное "дифлапэ". Впечатление не исправил жаде хлеб обданный огнём.
Долму с говядиной подали в 20-12. (900 рублей)
Долма в собственном бульоне, посыпанная твёрдым сыром "аля пармезан".
Маленькие долмушки на один укус в мягких, но целых, виноградных листьях с плотным фаршем (как я люблю). Если и не эталонный образец, то явно очень стремиться к нему. Готов рекомендовать друзьям.
Хинкали с фуа гра и мраморным бычком подали в 20-11. (160 и 120 рублей соответственно)
В добрых традициях, официант предложила поперчить. Так же предложенный ей соус мацони, отлично подошёл.
Правильное тонкое плотное тесто, не разваливается от укуса и хорошо сохраняет бульон. Мясо крупным фаршем и очень вкусное. Фуа гра, на удивление, отлично сочетается с основным вкусом.
Вот за эту задумку тому, кто составлял технические карты, стоит выдать премию. Если захочу хинкалей, то теперь знаю куда идти.
Кёфте из ягненка подали в 20-32. (750 рублей)
Здесь мы поддались воспоминаниям о нашем путешествии в Стамбул, когда мы проехали почти по всей территории Турции и попробовали, кажется, все вариации кёфте.
И снова порция очень маленькая. Обещана начинка из баклажана, а на деле его подали просто обжаренными слайсами.
По вкусу же, вообще не то. Вкусные, но не отбитые котлеты из мелкого фарша и с отсутствием специй (а в этом блюде они играют очень важную роль). Это скорее очень вкусные, сочные люля из баранины.
В зале около половины мест свободны. Вечером... в пятницу... на берегу моря...
Есть детская зона, которая нам не мешала, пока дети из неё не начали вырываться на свободу и носиться по заведению.
Все блюда несли очень быстро, обслужили нас вежливо и с улыбкой. Под фанфары из внезапно заработавшей пожарной сигнализации, мы покинули это место сытые и довольные. Рекомендую к посещению.
Надеюсь, был полезен