Вступление
На вкус и цвет товарищей нет.
Поэтому, кому-то понравятся мои блины, кто-то, как я, в них влюбится, а кто-то разочаруется.
В защиту гречневых блинов хочу написать, что в них больше пользы, чем в классических блинах из муки.
К тому же, эти блины настолько слабо отдают гречкой, что, возможно, их смогут есть те, кто гречку не любит.
Гречневые блины не содержат глютен, а это может быть важно для тех, кто любит блины, но не ест их из-за глютена.
Гречневые блины также можно фаршировать разными начинками.
Я пробовала фаршировать творогом — мне понравилось.
Гречневые блины более вкусные, если только что со сковороды, но вполне съедобные, если их есть чуть позже или на следующий день.
Я же стараюсь готовить столько, чтобы сразу съесть.
Рецепт гречневых блинов очень короткий, наверное, поэтому я не могу его написать уже целый год 😀, именно столько времени назад начали появляться комментарии с такой просьбой.
Однако я сделала видео, где всё понятно, но почему-то читатели всё равно просят текстовый рецепт.
Хорошо, сделаю.
Сначала напишу рецепт без добавок.
Со временем в статью буду добавлять информацию, какие добавки пробовала и как они мне на вкус.
Рецепт
Берём крупу — зелёная гречка.
Не надо заменять зелёную гречку гречневой мукой!
Я пробовала блины из покупной гречневой муки — получается совсем не то, и для меня это невкусно .
Зелёную гречку покупаю на маркетплейсах.
В моём рецепте нет пропорций — я делаю на глаз.
Насыпаете в ёмкость крупу.
Промывайте, если хотите.
Вода должна закрывать гречку примерно вот так.
Оставляем набухать на несколько часов.
Если утром залили, то вечером делаем тесто, и наоборот.
Но может хватить от трёх до пяти часов.
Утром в набухшую крупу добавляем соду, соль, сахар и перемалываем в блендере.
У меня мощный (900 Вт) — мне хватает и 40 секунд.
Если у вас не очень мощный блендер или погружной, то понадобится больше времени.
Если тесто густое, надо добавить немного воды.
Какая консистенция у теста — лучше посмотреть в видео.
Затем наливаем в тесто растительное масло.
Сколько вам добавлять масла, надо вычислить пробным путём.
Чуть больше — будут помягче. Сколько я добавляю — видно в видео.
Когда тесто готово, выпекаю пробный блин.
Если мне показалось, что блин получается толстым, я ещё добавляю чуточку воды.
Блины не смазываю сливочным маслом, но если смазать, то они вкуснее.
Но, сами понимаете, жирнее и калорийнее.
Хотя иногда делаю именно масляные, когда хочется чего-то жирного.
Выпекать блины на хорошо раскалённой сковороде с антипригарным покрытием.
Переворачивать, когда на блине пропадёт "белесость".
Не пережарьте, иначе они будут суховатыми.
Приятного аппетита!
Добавки
Я приспособилась добавлять смесь семян.
Смесь купила на маркетплейсе.
В моём случае это тыквенное семя, кунжут белый и чёрный, подсолнечник и лён.
Часть перемолола в блендере, так как кофемолки у меня пока нет.
Добавляю 1–2 столовых ложки в жидкое тесто и выпекаю как обычно.
Семена добавляла как до перемалывания в блендере, так и после. В первом случае получается однородная масса, во втором случае, попадаются вкрапления семян.
Если попробую ещё какие-то добавки, то обязательно дополню в этой же заметке.
Приятного аппетита!
🔸🔸🔸
Ещё раз дублирую ссылку на видео где показываю, как готовлю гречневые блины.
🔸🔸🔸
Вот здесь вы можете посмотреть другие рецепты на моём канале:
🔸🔸🔸
Спасибо, что заходите в гости на мой канал 👍🌷
🔸🔸🔸