Друзья, сегодня покажу рецепт, который в нашей семье применяется очень часто. Причем не только в сезон, но и зимой - настолько любим его. Эти тушеные баклажаны получаются такими нежными, ароматными и сытными, что никакое мясо не нужно. Отлично подойдут для ужина, да и на праздничном столе смотрятся шикарно! А ещё готовятся очень просто – всё как мы любим.
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 шт. (750 г)
- Соль – 1 ч. л.
- Чёрный перец – по вкусу
- Яйцо – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Кинза или укроп, петрушка
- Сметана – 200 г
Как готовлю тушеные баклажаны в сметане
Баклажаны мою, нарезаю кубиками и перекладываю в миску. Добавляю чайную ложку соли, чуть-чуть перца и хорошенько перемешиваю.
Чтобы баклажаны меньше впитывали масло при жарке, добавляю одно яйцо и ещё раз перемешиваю. Пусть постоят минут 10–15, чтобы яйцо хорошо впиталось. Иногда перемешиваю – так результат будет лучше.
Лук нарезаю мелко, чеснок тоже. Если есть любимая зелень – кинза, укроп или петрушка – берите смело, она придаст свежий вкус.
На сковороде разогреваю растительное масло, обжариваю лук до золотистости и аккуратно перекладываю его в тарелку – масло остаётся в сковороде.
Теперь обжариваю баклажаны до мягкости. Кстати, благодаря яйцу они отлично держат форму и не напитываются маслом.
К баклажанам возвращаю лук, добавляю чеснок, зелень и сметану. Перемешиваю и готовлю ещё 2–3 минуты на среднем огне.
Снимаю с огня, пробую на соль – при необходимости добавляю. Вы только посмотрите, какая красота!
Совет от меня
Если хотите сделать блюдо ещё более ароматным, добавьте щепотку сушёного базилика или орегано. А подавать такие баклажаны можно с рисом, картофельным пюре или просто с кусочком хрустящего хлеба.
Честно, эти тушеные баклажаны могут спокойно заменить мясо. Они получаются очень сытными, нежными и невероятно вкусными. Попробуйте – и вы точно добавите этот рецепт в свой список любимых.
Ставьте лайк, если любите баклажаны так же, как я, и подписывайтесь – впереди ещё много вкусного!