Варенье из слив и яблок: 3 лучших рецепта — от классики до неожиданных сочетаний

Сочные сливы и ароматные яблоки — идеальный дуэт для зимних заготовок. Предлагаем вам три проверенных рецепта варенья, которые покорят даже тех, кто не любит слишком сладкое.

1. Классическое сливово-яблочное варенье (с корицей)

Почему стоит попробовать?
Этот вариант — базовый, но с изюминкой: корица придает теплый пряный аромат, а яблоки делают текстуру более плотной.

Ингредиенты:

• 1 кг слив (лучше синих, например, «Венгерка»)
• 1 кг яблок (сорт «Антоновка» или «Гренни Смит»)
• 800 г сахара
• 1 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. лимонной кислоты

Приготовление:

1. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки.
2. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками.
3. Сложите фрукты в кастрюлю, пересыпьте сахаром, оставьте на 3–4 часа (чтобы пустили сок).
4. Доведите до кипения, добавьте корицу и лимонную кислоту.
5. Варите 30–40 минут на среднем огне, помешивая и снимая пену.
6. Готовое варенье разлейте по стерильным банкам и закатайте.

Совет: Если любите густое варенье, добавьте 1 ст. л. пектина за 10 минут до готовности.

2. Варенье-пятиминутка (с минимальной варкой)

Почему стоит попробовать?
Фрукты сохраняют форму, цвет и максимум витаминов, а сам процесс занимает мало времени.

Ингредиенты:

• 1 кг слив
• 500 г яблок
• 600 г сахара
• 1/2 лимона (сок и цедра)

Приготовление:

1. Сливы и яблоки нарежьте дольками.
2. Пересыпьте сахаром, добавьте сок и цедру лимона, оставьте на 6–8 часов.
3. Доведите до кипения, варите ровно 5 минут, затем снимите с огня.
4. Повторите процесс ещё 2 раза (с интервалом в 6–8 часов).
5. В последний раз прокипятите и закатайте.

Особенность: Варенье получается с лёгкой кислинкой и кусочками фруктов.

3. Необычное варенье с грецкими орехами и ванилью

Почему стоит попробовать?
Орехи добавляют пикантность, а ваниль — изысканный аромат.

Ингредиенты:

• 1 кг слив
• 500 г яблок
• 700 г сахара
• 1 стакан грецких орехов (крупно порубить)
• 1 стручок ванили (или 1 ч. л. экстракта)

Приготовление:

1. Сливы и яблоки нарежьте, засыпьте сахаром, оставьте на ночь.
2. Доведите до кипения, добавьте орехи и ваниль.
3. Варите 25–30 минут до загустения.
4. Разлейте по банкам, закройте крышками.

Подача: Идеально к сырникам, мороженому или просто с чаем.

Секреты идеального варенья

✔ Выбирайте чуть недозрелые яблоки — они лучше держат форму.
✔ Не переваривайте — иначе варенье потемнеет.
✔ Храните в прохладном месте — так оно не засахарится.

А какое варенье любите вы? Делитесь своими рецептами в комментариях!

🍯 Если понравились идеи, ставьте ❤️ и подписывайтесь — у нас ещё много вкусных заготовок!