Август и сентябрь — идеальное время для заготовки натурального сока. Если у вас нет соковыжималки, не беда! Приготовить вкусный яблочно-грушевый сок можно с помощью обычной кастрюли и марли. ✔ Сок получается прозрачным, без мякоти.
✔ Сохраняются витамины, так как нет сильного нагрева.
✔ Можно регулировать сладость — добавлять меньше или больше сахара. Инвентарь: Совет: Если сок слишком густой, разбавьте кипячёной водой. 🍏 Если способ оказался полезным, ставьте ❤️ и подписывайтесь — у нас ещё много проверенных заготовок!
Август и сентябрь — идеальное время для заготовки натурального сока. Если у вас нет соковыжималки, не беда! Приготовить вкусный яблочно-грушевый сок можно с помощью обычной кастрюли и марли.
Почему этот способ лучше?
✔ Сок получается прозрачным, без мякоти.
✔ Сохраняются витамины, так как нет сильного нагрева.
✔ Можно регулировать сладость — добавлять меньше или больше сахара.
Что понадобится?
- 3 кг яблок (лучше сочных сортов: Антоновка, Белый налив)
- 2 кг груш (мягкие, сладкие сорта)
- 100–150 г сахара (по вкусу)
- 1 ч. л. лимонной кислоты (для сохранения цвета)
- Вода (по необходимости)
Инвентарь:
- Большая кастрюля (5–6 л)
- Марля или тонкая хлопковая ткань
- Дуршлаг
- Ложка с длинной ручкой
- Стерильные банки или бутылки
Пошаговый рецепт
1. Подготовка фруктов
- Яблоки и груши тщательно вымойте, удалите плодоножки и повреждённые места.
- Нарежьте дольками (кожуру можно не снимать, но семенные коробочки уберите).
2. Варка и отжим сока
- В большую кастрюлю сложите фрукты, добавьте 1 стакан воды (чтобы не пригорело).
- Тушите на среднем огне 20–25 минут, пока яблоки и груши не станут мягкими.
- Разомните толкушкой до состояния пюре.
- Протрите через дуршлаг, а затем отожмите через марлю (сложенную в 3–4 слоя).
Совет: Если сок слишком густой, разбавьте кипячёной водой.
3. Кипячение и закатка
- Перелейте сок в чистую кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту.
- Доведите до 85–90°C (не кипятите, чтобы сохранить вкус!).
- Разлейте по стерильным банкам, закатайте крышками.
- Переверните вверх дном, укутайте одеялом до остывания.
Варианты вкуса
- С корицей — добавьте 1 палочку при варке.
- С мятой — бросьте 2–3 листика перед закаткой.
- Без сахара — подходит для диабетиков.
Как хранить?
- В прохладном тёмном месте (погреб, кладовая) — до 1 года.
- После вскрытия — в холодильнике не более 3 дней.
А вы заготавливаете сок на зиму? Какой ваш любимый рецепт?
🍏 Если способ оказался полезным, ставьте ❤️ и подписывайтесь — у нас ещё много проверенных заготовок!