Эти котлеты доказывают, что полезный бургер может быть невероятно вкусным. Они идеально держат форму, обладают насыщенным вкусом и ароматом восточных специй. Отличный вариант для летнего пикника, семейного ужина или когда хочется разнообразить меню.
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 10 минут
Ингредиенты для 6-8 бургеров
Для котлет:
- Нут консервированный — 1 банка (400-500 г), слить жидкость и промыть
- Кабачок небольшой — 100 г (натереть на мелкой терке)
- Лук красный — 1/2 шт. (около 50 г, мелко порубить)
- Кинза свежая — 3 ст. л. (мелко порубить, можно заменить петрушкой)
- Хлопья овсяные быстрого приготовления — 100 г
- Масло арахисовое — 2 ст. л. (можно заменить подсолнечным или раст. маслом)
- Уксус красный винный — 3 ст. л. (можно заменить яблочным 6%)
- Соус Шрирача или любой другой острый соус — 1 ст. л. (по желанию)
- Тмин молотый — 1 ч. л.
- Чеснок сушеный — 1 ч. л. (или 2 зубчика свежего, выдавить)
- Перец черный молотый — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л. (или по вкусу)
Для обжарки:
Масло оливковое — 2-3 ст. л. (для жарки)
Способ приготовления
Слейте жидкость с нута, промойте его холодной водой. Переложите в большую миску и тщательно разомните вилкой или картофелемялкой.
К нуту добавьте натертый кабачок, измельченный лук, кинзу, овсяные хлопья и все специи: тмин, чеснок, перец, соль. Влейте уксус, арахисовое масло и острый соус.
Тщательно вымешайте массу руками до однородности. Она должна быть влажной, но хорошо держать форму. Разделите смесь на 6-8 равных частей и сформируйте аккуратные котлеты толщиной около 1,5-2 см.
Разогрейте на сковороде оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до румяной и плотной корочки.
Котлеты можно также приготовить в духовке. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментом, выложите котлеты и запекайте 20-25 минут, перевернув их один раз.
Пищевая ценность на 1 котлету
Калории: 202 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 23 г
Клетчатка: 5.5 г
Подавайте котлеты на поджаренных булочках с любимыми добавками: листом салата, кольцами красного лука, помидорами, огурцом и любым соусом.
Готовые котлеты отлично хранятся в холодильнике 3-4 дня и прекрасно замораживаются.
Приятного аппетита!