Это блюдо поразит вас своим вкусом и скоростью приготовления!
Нежные кусочки баклажана в насыщенном пикантно-сладком соусе с имбирем и чесноком.
Идеальный гарнир к рису или самостоятельное вегетарианское блюдо, которое покорит всю семью.
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 15 минут
Ингредиенты на 3 порции
Для соуса:
- 1 ст. л. белого мисо, 20 г (замена томатная паста — 1 ч. л. )
- Соевый соус — 3 ст. л. (45 мл)
- Рисовый уксус — 1 ст. л. (15 мл) (можно заменить яблочным 6%)
- Сахар — 1 ч. л. (по вкусу)
- Хлопья чили или молотый острый перец — 1/2 ч. л. (или по вкусу)
- Вода — 2 ст. л. (30 мл)
Для жарки:
- Баклажаны — 2 средних (около 600-700 г)
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л. (30 мл)
- Чеснок — 3 зубчика (мелко порубить)
- Свежий имбирь — кусочек 2-3 см (натереть на терке или мелко порубить)
- Зеленый лук — 3-4 пера
- Масло кунжутное — 1 ч. л. (для аромата в конце)
- Семена кунжута — для подачи
Способ приготовления
Вымойте баклажаны. Нарежьте их кубиками со стороной примерно 2-2,5 см.
В небольшой пиале смешайте все ингредиенты для соуса: соевый соус, уксус, томатную пасту, сахар, хлопья чили и воду. Хорошо перемешайте венчиком до однородности.
Разогрейте вок или большую сковороду с толстым дном на сильном огне. Влейте масло. Выложите баклажаны и белые части зеленого лука (зеленые верхушки отложите для подачи). Обжаривайте, помешивая, 8-10 минут, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми со всех сторон.
Добавьте к баклажанам измельченный чеснок и имбирь. Обжаривайте, постоянно помешивая, ещё 1 минуту, пока не появится потрясающий аромат.
Уменьшите огонь до среднего. Влейте подготовленный соус и готовьте, помешивая, ещё 1-2 минуты, чтобы соус загустел и равномерно покрыл все кусочки баклажана.
Сразу же снимите сковороду с огня. Сбрызните кунжутным маслом для запаха. Переложите на тарелки, посыпьте оставшимся зеленым луком и семенами кунжута.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 121 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 9 г
Клетчатка: 2 г
Подавайте это ароматное жаркое сразу же, с отварным рисом или лапшой.
Баклажаны лучше не готовить впрок — при хранении они могут пустить слишком много сока.
Это блюдо — отличный способ вкусно и необычно накормить семью, когда совсем нет времени!
Приятного аппетита!