Во взаимоотношениях со свёклой у садоводов есть две проблемы: когда и почему. И объединены они общим итогом: свёкла не хранится. Поэтому я решила объединить их в одну статью.
Ну не люблю я из-за ма-аленького зёрнышка информации раздувать большой пузырь. Предпочитаю исчерпывающе, чётко и по пунктам. И пусть статей будет меньше. Но ведь и время у вас не резиновое, верно? А я люблю и уважаю вас, дорогие мои читатели.
Но вернёмся к свёкле. И, если картошку называют вторым хлебом, то свёкла для меня – соль земли. Во-первых потому, что в процессе вегетации я свёклу «солю», а во-вторых, потому, что без свёклы ни борща наваристого, ни селёдки под шубой не сделаешь.
И не надо про то, что свёкла копейки стоит и её можно купить. Купить нормальную, нежную и сладкую свёклу – тот ещё форт Баярд.
Иногда мне вообще кажется, что нормальные овощи в магазинах перевелись, осталось одно «мыло». Но не будем о грустном. Домашняя свёкла – это вещь. Поэтому – сажаем.
Когда копать свёклу?
За годы огородничества я выделила несколько признаков, по которым безошибочно определяю, что свёкла, что называется, дошла и её пора вытаскивать.
1. Свёкла начинает выпирать из земли. Вот, прямо, конкретно выпирает, а не просто аппетитный бочок показывает.
2. У свёклы начинают желтеть листья. Причём не просто желтеть, а в определённой последовательности.
Внешние листья желтеют и подсыхают. Но равномерно, а не как при недостатке элементов питания. Одновременно с этим в центре сердечка перестают нарастать молодые листья. Это значит, что свёкла вегетацию завершила и готовится к зимовке.
Если что, свёкла изначально двухлетнее растение. В первый год запасает полезные вещества в корнеплоде, а на второй год образует семена. Корнеплод ей нужен не для селёдки, а как депо полезных веществ на случай вселенского голода. У нас цели другие, поэтому мы тащим корнеплоды в первый же год.
3. Вокруг хохолка ботвы у свёклы появляется несколько концентрических кругов – шрамы от отмерших листьев. На спелом корнеплоде 2 – 3 таких бороздки точно должно быть.
Я копаю свёклу, как только эти три признака совпадут. Не жду. И уж тем более, не обращаюсь за риторическим советом к лунному календарю. Не важно, какой по нему день. Главное, чтобы для нас со свёклой он был удобным.
И поверьте, что свёкла, выкопанная в погожий денёк до заморозков, но в разрез с астрологическими советами, храниться будет лучше, чем собранная по «агрофеншую».
И самое главное. Свёкла не переносит малейшего заморозка. В сентябре я мониторю прогноз. Как только обещают резкое понижение температуры, всё. Свёкла – как девушка. Осень жизни для неё губительна.
Почему свёкла не хранится?
Плохая лёжкость свёклы – прямое следствие
- неправильной агротехники
- неправильно выбранного времени уборки
- неправильного хранения
На первый пункт этого безошибочного плана мы, увы, уже повлиять не можем. Но всё же кратко напомню.
- Свёклу нельзя перекармливать азотом, она будет безвкусной, волосатой и храниться будет плохо.
- Свёклу нужно обязательно подкармливать бором во избежание сухих коричневых пятен в теле корнеплода.
- Во второй половине лета свёкле нужно дать хотя бы одну подкормку калием. Именно он даёт свёкле сладкий вкус.
Раньше, в эпоху дефицита, калий для свёклы заменяли натрием и поливали свёклу раствором поваренной соли. Это действительно работает, так как калий и натрий для растений равноценны, как элементы. А к хлору свёкла равнодушна.
Сейчас калийных удобрений выбор большой. Но я продолжаю по инерции подкармливать свекольную грядку солёной водичкой. Подкармливаю так:
1 столовая ложка обычной поваренной соли на 10 литров воды.
Большого отрицательного влияния такая подкормка, проведённая по листу, на землю не окажет. А свёкле нравится.
О том, когда убирать свёклу я писала чуть выше.
1. Прекратить полив.
Ещё за пару недель до уборки я перестаю поливать свёклу. Вода ей не нужна. Иначе корнеплод напитается, как губка, а в процессе хранения быстро «похудеет», сморщится.
Понятно, что, если пойдут дожди, ничего не поделаешь. Но специально свёклу с конца августа я не поливаю. И пусть корнеплоды будут не такие впечатляющие. Но крепкие.
2. Убрать до заморозков.
Нельзя допускать, чтобы свёкла попадала под заморозок. Малейший морозец – и всё. Храниться свёкла не будет.
Свёкла, особенно, если перед уборкой она попала под дождь, будет в процессе хранения вянуть.
3. Правильно хранить.
- Свёклу нельзя хранить в квартире, в сухом воздухе.
- Лучше всего она хранится или в холодильнике, или на лоджии, или в погребе при температуре чуть выше нуля (+1 +3).
- А ещё мы нашли забавный способ хранения полезного корнеплода без потери качества.
Нашли, как водится, случайно: свёклу выкопали, впереди похолодание, а девать некуда. Не помню, но почему-то мы не могли увезти свёклу с собой.
И мы опустили свёклу… в колодец.
Разложили по двум мешкам из-под сахара. Получилось два «полмешка. Муж соорудил из арматуры два крючка, и мы подвесили их в колодце.
Схема такая. Свёкла висела НАД водой, не касаясь её. Но и не у самой поверхности.
Мы рассудили так: колодец не замерзает даже в морозы. А значит. И свёкла не замёрзнет. Так и случилось. Морозы прошли, а свёкла не пострадала. Даже наоборот. До самого конца она была крепенькой, будто из грядки.
Способ имеет ряд минусов (грязь, на дачу нужно ездить), но, при отсутствии других, вполне годен.
В общем да, свёкла сладкая и нежная, но ошибок не прощает.
Дорогие мои читатели. К сожалению, в Дзене я сейчас бываю нечасто. Но у меня есть канал в Телеграм. Там вы можете задать мне любой, интересующий вас вопрос. В «телеге» я отвечу быстрее.