Чаще всего подделывают молотые и зерновые сорта, так как они проще в производстве. Но и растворимые продукты тоже попадают под прицел мошенников, поскольку они очень популярны среди широких масс потребителей. Естественно, что такой напиток отличается по вкусовым и ароматическим характеристикам, поскольку производится по другим, более дешевым технологиям.
Вкус у такого кофе пустой и плоский, в нем нет насыщенности и ярких оттенков послевкусия. Обычно в нем доминирует кислинка и неприятная горечь, образующаяся в результате добавления цикория и жженых злаков. Аромат практически отсутствует, либо может чувствоваться запах горелого зерна.
Что касается кофеина, то его концентрация в поддельном варианте обычно ниже. Причем «поддельщики» часто не брезгуют добавлять и синтетический кофеин, который можно отличить по наличию мелких частичек белого цвета.