▌ Рецепты десертов
▌ 1. Заливной йогуртовый пирог с персиками
Ингредиенты: мука - 200 г
разрыхлитель - 5 г
сахар - 50 г
йогурт - 50 г
яйцо - 2 шт
сливочное масло - 50 г
соль
Для начинки:
яйца - 3 шт
натуральный йогурт - 500 г
сахар - 70 г, ваниль
персики - 400 г
крахмал- 20 г.
Процесс приготовления:
- Тесто смешивается и охлаждается перед выпечкой.
- Персики покрываются крахмалом и выкладываются слоями в форме.
- Готовится смесь из яиц, йогурта и сахара, которой заливают фрукты.
- Пирог запекается при 180°C около 40 минут, затем охлаждается и настаивается в холодильнике минимум 6–8 часов.
▌ 2. Йогуртовый торт с персиковым пюре
Ингредиенты: яйца - 3 шт
сахар - 140 г
мука - 150 г
разрыхлитель - 7 г
сливочное масло - 50 г
молоко - 110 г
Для йогуртового мусса:
йогурт - 500 г
сахарная пудра - 150 г
сливки 33% - 500 г
желатин -листовой - 20 г
Персиковое пюре:
персики - 400 г
сахар - 70 г
вода - 80 г
желатин - 10 г
Процесс приготовления:
- Готовится бисквит и отдельно мусс из йогурта, сахара и сливок с добавлением желатина.
- Из персиков делается пюре с добавлением воды и сахара.
- Собирается торт путем чередования слоев бисквита и мусса, затем добавляется слой из персикового пюре.
- Торт отправляется в холодильник на стабилизацию.
▌ 3. Персиковый пирог
Ингредиенты: мука, сахар, ванильный экстракт, сливочное масло, желтки, соль, молоко, сахар, лимонная цедра.
Процесс приготовления:
- Делается песочная основа, которую раскладывают в форму и охлаждают.
- Заварной крем варится из молока, желтков, сахара и муки.
- После охлаждения крема он распределяется поверх основы, украшается ломтиками персика и отправляется в духовку примерно на полтора часа.
- Готовый пирог охлаждается и стабилизируется в течение нескольких часов.
