Добрый день всем))
Хочу поделиться рецептом, который легко приготовить и сейчас самое время для вкусных и сочных овощей.
РАТАТУЙ
Первый рецепт рататуя встречается в кулинарной книге 1778-го года. Возникнувший первоначально в районе современной Ниццы рататуй был блюдом небогатых, которые готовили его летом из свежих овощей. В оригинальный рецепт входили кабачки, помидоры, перец, лук, чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан.
Вот именно современным рецептом я и хочу поделиться.
Для приготовления РАТАТУЯ нам понадобится:
- Баклажан - 1шт.
- Кабачок - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Болгарский перец - 2 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Лук - 2 шт.
- Чеснок - 1 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Сыр - 160 гр.
Баклажан нарезать кольцами и посолить с двух сторон. Оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокнуть бумажной салфеткой с двухсторон.
Одну луковицу и кабачок нарезать кольцами, шириной примерно 1 см.
Картофель и помидоры тоже нарезать кольцами. Баклажан немного потемнеет после соли.
Натереть сыр на крупной терке. Взять два яйца, разбить их в тарелке и хорошо размешать, добавить соль и перец по вкусу . Сыр разделить на две части, одну часть перемешать с яйцом.
Я люблю когда сыра много, но некоторым это не очень нравиться. Так что количество сами можете уменьшить или добавить.
Мелко нарезать помидоры, чеснок, лук, болгарский перец, обжарить на сковороде на медленном огне в течении 3-4 минут.
Обжаренные овощи выложить на смазанное маслом блюдо.
Нарезанные кольцами овощи уложить поочерёдно рядами.
Одну часть сыра посыпаем на овощи, вторую часть перемешиваем с яйцами и тоже выливаем на овощи.
Посыпаем зеленью. Закрываем фальгой и отправляем в разогретую духовку на 45 минут при температуре 180 градусов .
За 5-10 минут до готовности фольгу снять и оставить в духовке, чтоб верх немного поджарился (но это на ваше усмотрение).
Вот такое получается вкусное блюдо. Приятного аппетита))
Если у Вас есть другой рецепт, поделитесь...