Расположение Зеленодольска на стыке трёх республик — Татарстан, Марий Эл и Чувашия — даёт возможность ознакомиться с самыми разными национальными традициями.
И сегодня в нашем редакционном проекте «Мосты дружбы» мы отправимся в Йошкар-Олу, столицу Марий Эл — один из немногих центров финно-угорской культуры в нашей стране.
Окунёмся в марийскую сказку
Добирались мы до «красного города» — именно так переводится название Йошкар-Олы с марийского — на машине. Расстояние от Зеленодольска — 110 км, доехали за 1 час 20 минут.
Погуляли по набережной, а это надо сделать непременно, если вы приехали в Йошкар-Олу, поскольку только здесь вы одновременно увидите и домики в стиле средневековой Европы, и русские соборы, и кукольный театр в здании, напоминающем волшебный замок.
Но нас интересовал марийский национальный фольклор, а так как мы поехали с детьми, то решили отправиться в Музей марийской сказки. Он близко от набережной — на улице Советской, 104. Можно дойти пешком.
Назван музей в честь самой известной марийской сказочной героини Сереброзубой Пампалче. То, что музей расположен в старинном здании — доме купца Наумова, сразу окунуло в мир прошлого — легенд, сказаний и преданий. Понравилось, что вся экскурсия в игровой форме — дети сами могли побыть сказочными персонажами. Мерили настоящие доспехи и оружие, участвовали в интерактивных квестах и викторинах. Если узнать заранее, то можно попасть на мастер-классы по народным ремеслам, посмотреть мульт-уроки марийского языка.
Экспозиции — яркие, красочно оформленные, расписанные вручную. Тут вам и подвижные куклы, и предметы быта, и элементы костюмов.
Познакомились и с главной марийской сказочной героиней — Сереброзубой Пампалче.
«Только, ребята, не думайте, что у неё серебряные зубы, сереброзубая означает белоснежные зубы, природную белоснежную улыбку», — пояснила экскурсовод.
А ещё узнали об Онаре, трёхглавом драконе Аждаг, в целом о культуре и жизни народа мари.
Дети обнаружили, что на некоторых картинках на стенах ноги у людей нарисованы идущими наоборот. Как оказалось, это не ошибка художника, а так выглядит мифический народ овда. И, мол, до сих пор некоторые марийцы заходят в лес спиной вперёд — «в след», чтобы не заблудиться.
- Что привезти из Йошкар-Олы в подарок?
Чаще всего в качестве сувениров из марийской столицы везут изделия ручной работы: шкатулки из лозы или бересты, деревянную посуду, вышивку, обереги и украшения с традиционными орнаментами. А если вы предпочитаете гастрономические сувениры, выбирайте среди сыров, колбас, конфет и мёда местного производства.
«Вкус» отдыха в Йошкар-Оле
Приехав в другую республику, надо обязательно попробовать блюда национальной кухни. Прочувствовать «вкус» отдыха в Йошкар-Оле не сложно: тут полно кафе, в которых готовят блюда по старинным бабушкиным рецептам, передаваемым из поколения в поколение. Заранее посмотрите, куда сходить — в интернете есть и адреса кафе, и цены блюд. Выбирайте по своему кошельку.
Поскольку местные края богаты лесами и озёрами, поэтому изначально марийцы — собиратели, охотники и рыболовы. Эти особенности вобрала в себя и местная кухня.
А мы расскажем про два национальных блюда марийской кухни, которые надо обязательно попробовать в Йошкар-Оле, раз уж вы туда приехали.
Коман-мелна
Коман-мелна в переводе означает многослойный блин. Он состоит из нескольких слоёв — самого блина и «шапки». Советуем выбирать именно такой вариант, чтобы прочувствовать самобытный вкус блюда.
Издавна коман-мелна готовят в несколько этапов и обязательно в печи. Сначала в печи до полуготовности доводят сам блин. Затем его вынимают, намазывают «шапку» из смеси крупы, яйца и сметаны и снова отправляют в печь до полной готовности.
Также есть блины паренге-мелна с картофельной начинкой. Вкус у них совершенно другой, поэтому стоить попробовать разные варианты для сравнения.
Подкоголи
Про это национальное блюдо марийской кухни наверняка многие слышали. Подкоголи напоминают наши русские вареники или пельмени. Но немного крупнее. Готовят подкоголи с самыми разными начинками — от мясной до сладкой творожной. Бывают с ягодами, грибами, их сочетаниями и даже со щукой!
Мы заказали себе самые популярные — с творогом и картошкой. Необычное сочетание!
Рецепт подкоголя с творогом
Ингредиенты: Мука — 1 стакан, вода — 0,5 стакана, яйца — 2 штуки, творог — 500 грамм, лук репчатый — 5 штук, масло сливочное — 20 грамм, соль — по вкусу.
Обжарьте лук на сливочном масле (до золотистой корочки). Затем смешайте с творогом и яйцами до однородной массы. Замесите тесто: в тёплой воде смешайте яйца, соль и просеянную муку. Раскатайте тесто в несколько пластов. Стаканом вырежьте кружочки. В центр каждого кружочка выложите начинку, края защипните. Обычно делают это «верёвочкой» — и красиво, и начинка не свалится. Готовые подкоголи варить в подсолёной воде до готовности, в основном 5-7 минут после закипания воды. Подавать к столу со сливочным маслом или сметаной.
Мы приоткрыли только крохотную часть интересного в Марий Эл. А вы делайте свои открытия, путешествуя летом.
Татьяна Витовская, статья опубликована в газете «Зеленодольская правда» №32 (15369) от 14 августа 2025 года
