Если хотите приготовить острую закуску, которая будет храниться до весны, этот рецепт точно для вас.
Закуска «Огонёк» из баклажанов получается пикантной, ароматной, с томатно-чесночным вкусом — гости сметают её первой со стола.
🛒 Ингредиенты (на 5–6 банок по 0,5 л):
- Баклажаны — 2 кг
- Помидоры — 1,5 кг
- Перец сладкий — 0,5 кг
- Перец острый — 2–3 шт. (по вкусу)
- Чеснок — 1 головка
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Растительное масло — 100 мл
👩🍳 Пошаговый рецепт
Шаг 1. Баклажаны
Нарежьте кружочками или брусочками. Обжарьте в масле до лёгкой корочки.
Шаг 2. Соус «Огонёк»
Помидоры, сладкий и острый перец, чеснок измельчите в блендере. Добавьте соль, сахар, масло. Варите 15 минут.
Шаг 3. Соединение
В горячий соус переложите обжаренные баклажаны, перемешайте и тушите ещё 10 минут.
Шаг 4. Банки
Разложите горячую закуску по стерильным банкам, залейте соусом. Закрутите крышками.
Шаг 5. Хранение
Переверните банки вверх дном, укутайте до полного остывания.
✨ Итог
Острая, яркая и насыщенная закуска, которую я закрываю сразу по 20 банок.
Зимой «Огонёк» разлетается первым — и как гарнир к мясу, и как закуска на праздник.
баклажаны огонёк, баклажаны на зиму, закуска из баклажанов, салат в банки без стерилизации, острые заготовки
#баклажаны #заготовки #рецепты #салатыназиму #огонёк #безстерилизации #баклажаныназиму #зимниесалаты #закрутки #заготовки #консервация #безуксуса #безстерилизации #закатки #рецептызакаток #рецептызакруток #домашниезаготовки #домашниезакрутки #закрываембаклажаны #салатыизбаклажан #закруткиизбаклажанов