Мой муж вынужден придерживаться диеты, исключающей жареную пищу. Это кардинально изменило мои кулинарные привычки, и теперь я постоянно ищу новые способы готовить вкусные и здоровые блюда без использования обжарки.
Сегодняшний ужин – яркий пример моих экспериментов: сочные отбивные из индейки, дополненные богатым ассорти из тушеных сезонных овощей. Рецепт, уверенна, придется по вкусу всем, кто следит за своим питанием и стремится к здоровому образу жизни, ведь он позволяет насладиться прекрасным вкусом без лишнего жира и калорий.
Начинаю я с овощей, так как мясо готовится очень быстро – всего десять минут. Индейку я готовлю в самом конце, чтобы подать её горячей, сохранив всю сочность и аромат.
В глубокий сотейник, отправляю одну крупную луковицу, нарезанную кубиками среднего размера. К луку добавляю одну морковь. Здесь я отдаю предпочтение нарезке длинной соломкой – мне кажется, так она выглядит эффектнее и лучше сохраняет свою форму во время тушения.
Затем очередь помидоров. Для более нежной текстуры я предварительно снимаю с них кожицу, хотя это и не является обязательным этапом. Помидоры я нарезаю произвольно.
После этого в сотейник добавляю 4-5 столовых ложек растительного масла.
Ставлю сотейник на средний огонь, накрываю крышкой и жду, пока содержимое закипит.
Время, необходимое для этого, я использую с пользой – для нарезки остальных овощей.
Беру два средних баклажана. Я очищаю их от кожицы, хотя можно обойтись и без этого. Нарезаю баклажан соломкой примерно такого же размера, как и морковь. Добавляю его в сотейник, пока не перемешиваю. Накрываю крышкой и продолжаю подготовку остальных ингредиентов.
Следующим идёт небольшой кабачок. Его я также нарезаю соломкой, идентичной по размеру к моркови и баклажанам. Снимаю крышку с сотейника и выкладываю кабачки поверх баклажанов, создавая своеобразные слои.
Овощи продолжают тушиться, а я перехожу к последнему овощу – болгарскому перцу. Его я чищу от семян и нарезаю соломкой, добавляю к остальным овощам.
На этом этапе я добавляю соль и черный молотый перец по вкусу. Снова накрываю сотейник крышкой и даю овощам потушиться около 5 минут, чтобы они слегка размягчились и стали более податливыми.
Только после этого я осторожно перемешиваю все ингредиенты, стараясь не повредить овощи. Продолжаю тушение под крышкой до полной готовности овощей, периодически проверяя их мягкость.
Теперь перехожу к приготовлению отбивных из индейки.
Филе грудки индейки я нарезаю поперек волокон на порционные куски и слегка отбиваю их кухонным молоточком. Затем солю, перчу, сбрызгиваю небольшим количеством растительного масла и посыпаю сушеным чесноком.
Оба кусочка завернула в пергаментную бумагу. Для удобства я использую степлер, чтобы закрепить края бумаги, но можно и просто аккуратно завернуть края. Готовый конверт с мясом я помещаю на сухую сковороду и отставляю в сторону, пока не понадобится.
Возвращаюсь к овощам, проверяю их готовность и перемешиваю. Если жидкости слишком много, увеличиваю огонь до максимума и выпариваю её, открыв крышку. За несколько минут до готовности добавляю немного сушеного чеснока и обильно посыпаю свежей зеленью петрушки – это придаст блюду свежий, насыщенный вкус и аромат. Выключаю огонь – овощи готовы!
Наконец, приступаю к индейке. За 10 минут до предполагаемой подачи блюда, кладу конверты с мясом на сухую сковороду и ставлю её на огонь немного выше среднего (на моей плите это 7 из 9).
Накрываю крышкой и готовлю 5 минут с одной стороны. Затем переворачиваю и готовлю ещё 5 минут с другой стороны.
Если вы готовите из куриной грудки, достаточно будет по 4 минуты с каждой стороны.
После этого мясо готово. Аккуратно достаю отбивные из конвертов, и подаю блюдо к столу, сочетая ароматную индейку с нежными, тушеными овощами.
Этот ужин – прекрасное подтверждение того, что здоровое питание может быть невероятно вкусным и разнообразным!
После ужина, как всегда, остаётся много грязной посуды!
Я мою посуду сама и пользуюсь только безопасными средствами. Уже 2 года я использую эко гель для мытья посуды фирмы WONDER LAB. Именно тогда, 2 года назад, меня попросили сделать рекламу этого бренда. И до сих пор я не изменяю ему, пользуюсь всей линейкой, в частности гелем для мытья посуды, овощей и фруктов.
Знаете что я ценю в нём? Ненавязчивый запах, который потом не преследует на руках и на посуде. Гель хорошо отмывает жир, не даёт много пены, поэтому легко смывается водой.
Покупаю большой канистрой 5 л., так получается выгоднее. К тому же у меня есть с кем поделиться: дочь, сноха, мама, все пользуются этим средством с моей лёгкой подачи.
Покупаю здесь 👇👇👇
WONDER LAB на Озоне: https://wonderlab.mobz.link/rees7m?detail_erid=2VtzqxWLi4x
WONDER LAB на Вайлдберриз: https://wonderlab.mobz.link/5zgv4?detail_erid=2VtzqxWLi4x