Здравствуйте мои дорогие! Борщ — один из самых узнаваемых и любимых супов славянских народов. Его яркий вкус, насыщенный аромат и богатство витаминов делают его неотъемлемой частью зимнего меню. Но чтобы сохранить его вкус и ароматы в холодное время года, важно заранее подготовить заготовки — заморозить или засолить компоненты.
Заготовки для борща — это отличный способ не только обеспечить себе вкусную и быструю основу для горячего обеда или ужина, но и сохранить в зимние месяцы часть лета, свежести и витаминов.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В этой статье я расскажу о самых популярных способах заготовить ингредиенты для борща, а также дам пошаговые рецепты и полезные советы.
Почему стоит заготавливать компоненты для борща заранее?
- Экономия времени: всё, что нужно сделать — достать заранее подготовленные ингредиенты и быстро сварить вкусный борщ.
- Экологичность и натуральность: домашние заготовки не содержат консервантов и искусственных добавок.
- Эксклюзивность блюд: при правильной подготовке вы сможете наслаждаться насыщенными вкусами летом даже в самые холодные зимние дни.
- Полезность: многие заготовки сохраняют максимальное количество витаминов и полезных веществ.
Какие компоненты для борща лучше всего заготовить?
Самые важные ингредиенты для борща — это свекла, капуста, морковь, картофель, лук и томаты или томатная паста. Также можно подготовить фасоль, мясной бульон и зелень.
Основные заготовки:
- Свекла — главный компонент борща, придает ему цвет, вкус и пользу.
- Капуста — свежая или квашеная, зависит от вашего вкуса.
- Морковь и лук — классические овощи, усиливающие вкус.
- Томаты или томатная паста — для насыщенности и яркости.
- Мясо или бульон — для наваристости. Можно заранее сварить мясо или использовать бульон из кубиков/замороженных бульонных концентратов.
- Фасоль — если предпочтительна, ее тоже можно заготовить.
Теперь давайте подробнее остановимся на способах заготовки.
1. Замораживание овощей для борща
Это самый быстрый и удобный способ подготовить компоненты.
Как заготовить:
Свекла
1. Свеклу хорошо вымойте и очистите от кожуры.
2. Нарежьте крупными кусками или натрите на крупной терке и разложите по пакетам или контейнерам.
3. Можно оставить как есть или предварительно немного припустить.
Морковь и лук
1. Морковь очистите и натрите на терке или нарежьте кружочками.
2. Лук — мелко нашинкуйте или порежьте кубиками.
3. Распределите по пакетам, уберите воздух и замораживайте.
Томатная паста и помидоры
1. Помидоры можно порезать на крупные части и заморозить целиком или в виде сока (блендер + вода).
2. Томатную пасту — в пластиковые контейнеры или пакеты, разделяя на порции.
Время хранения:
До 8-12 месяцев в морозилке.
2. Засолка и квашение капусты
Если вы любите кислый вкус, заготовьте квашеную капусту.
Как заготовить:
1. Нарежьте свежую белокочанную капусту тонкими полосками.
2. Добавьте немного соли (на каждые 3 кг капусты — примерно 2-3 ст.л. соли).
3. Тщательно разомните руками, чтобы выделился сок.
4. Уложите в чистую банку или бочку, добавьте немного моркови, лавровый лист и специи по желанию.
5. Оставьте при комнатной температуре для ферментации на 3-5 дней, затем уберите в холодильник.
Или можно просто засолить свежую капусту и хранить в холоде.
3. Вареная фасоль
Если вы любите борщ с фасолью, заранее сварите ее.
Как заготовить:
1. Замочите фасоль на ночь в холодной воде.
2. Варите в подсоленной воде до мягкости (обычно 1-1,5 часа).
3. Остудите, разложите по пакетам или контейнерам, убейте воздух и замораживайте.
Шаги по подготовке и хранению
1. Перед началом заготовки тщательно промойте все овощи и баночки.
2. Каждый компонент храните отдельно: свеклу — в морозилке или в сухом прохладном месте, капусту — либо квашеную, либо свежую — в холодильнике, фасоль — в морозилке.
3. Перед приготовлением борща извлекайте только нужные порции, не размораживая всё сразу.
Как быстро сварить борщ из заготовленных компонентов
Когда на улице холодно и захотелось вкусного, насыщенного борща за 30 минут — это реально! Вот классический рецепт:
1. Вскипятите воду или поставьте на плиту заранее сваренный бульон.
2. Добавьте замороженную свеклу (можно прямо из морозилки).
3. Через 10 минут — добавьте картофель, порезанный заранее.
4. Через 5-7 минут — добавьте морковь, лук и томатную пасту или подготовленные помидоры.
5. За минуту до готовности — фасоль и капусту.
6. В конце — свежая зелень, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Такой подход обеспечивает насыщенный вкус и быстрое приготовление.
Заготовки для борща — это отличное решение для тех, кто хочет сохранять витамины и аромат летних овощей в течение всей зимы. Самое главное — правильно подготовить и хранить компоненты. Замороженная, квашеная или вареная свекла, фасоль, мясо и капуста позволяют всего за несколько минут создать вкусный и наваристый борщ, который порадует вас и ваших близких в холодное время года.
Начинайте запасаться заготовками уже сейчас — и зима станет чуть теплее, а блюда — еще вкуснее!
Приятного аппетита!
Хотите погрузиться в мир захватывающих рассказов и вдохновляющих историй? Тогда мой второй канал специально для вас! 📚✨ Там я делюсь небольшими рассказами и историями которые точно не оставят вас равнодушными.
Спасибо мои дорогие, что дочитали до конца! Если хотите и дальше узнавать такие факты, жмите подписаться. Ваша поддержка помогает мне развивать канал и радовать вас новым контентом ❤️