Рыжиковое масло: забытый "король масел" для здоровья и красоты
Рыжиковое масло — это настоящая находка для тех, кто ценит натуральные продукты с уникальными свойствами. Когда-то оно было популярным в России, но затем его вытеснило подсолнечное. Однако сегодня этот "немецкий сезам" (как его иногда называют) возвращает былую славу благодаря своему богатому составу и универсальности в применении .
Из чего делают рыжиковое масло?
Масло получают из семян рыжика посевного (Camelina sativa), растения семейства Капустные (Крестоцветные). Это не гриб, как можно подумать из названия, а травянистое растение с мелкими желтыми цветками. В семенах содержится до 40% масла, которое добывают методом холодного или горячего прессования .
- Нерафинированное (холодного отжима) — золотисто-желтого цвета, с насыщенным ароматом и легкой горчинкой во вкусе, сохраняет максимум полезных веществ.
- Рафинированное — более светлое, почти без запаха, подходит для жарки, но теряет часть витаминов .
Почему рыжиковое масло называют "королем масел"?
1. Идеальный баланс жирных кислот
В нем содержится рекордное количество Омега-3 (линоленовая кислота — до 45%) и Омега-6 (линолевая — около 22%), что делает его одним из самых полезных растительных масел. Для сравнения: в подсолнечном масле почти нет Омега-3, а в оливковом — очень мало .
✅ Чем полезны эти кислоты?
- Укрепляют сосуды, снижают уровень "плохого" холестерина.
- Улучшают работу мозга и нервной системы.
- Поддерживают здоровье кожи и волос.
- Снижают риск инфарктов и инсультов .
2. Богатый витаминный состав
- Витамин Е (в 1 ст. ложке — суточная норма!) — мощный антиоксидант, замедляет старение.
- Витамин А — полезен для зрения и иммунитета.
- Магний, калий, фосфор — поддерживают сердце и кости .
Как использовать рыжиковое масло?
🍽 В кулинарии
- Заправка для салатов — придает пикантный вкус с легкой горчинкой (напоминает редьку или горчицу). Отлично сочетается с овощами, зеленью, рыбой и яйцами .
- Маринад для мяса — особенно хорошо подходит к баранине и курице.
- Добавка в каши и гарниры — обогащает блюда полезными жирами.
⚠ Можно ли жарить на рыжиковом масле?
Да, оно устойчиво к нагреванию, но при жарке теряет часть полезных свойств. Лучше использовать для холодных блюд .
В косметологии
- Для кожи — увлажняет, борется с воспалениями, разглаживает морщины. Можно добавлять в маски (например, смешать с медом или сметаной) .
- Для волос — восстанавливает поврежденные кончики, ускоряет рост. Наносится в чистом виде или в составе масок (с оливковым и репейным маслом) .
- Для ногтей — укрепляет ломкие ногтевые пластины (можно делать ванночки) .
⚕ В народной медицине
- Для сердца и сосудов — 1 ст. ложка натощак помогает нормализовать давление и снизить холестерин .
- Для ЖКТ — заживляет слизистую при гастрите и язве.
- Для суставов — втирание снимает воспаление и боль при артрите .
Кому стоит быть осторожным?
- При индивидуальной непереносимости.
- При ожирении (из-за высокой калорийности — около 900 ккал на 100 г) .
Вывод: стоит ли попробовать?
Рыжиковое масло — это недорогой, но очень ценный продукт, который можно использовать и в кулинарии, и в уходе за собой. Оно особенно полезно для:
✔ Сердечников
✔ Людей с проблемной кожей и волосами
✔ Тех, кто хочет укрепить иммунитет
Попробуйте добавить его в свой рацион — возможно, оно станет вашим новым любимым маслом!
Где купить? В магазинах здорового питания, аптеках или онлайн , а так же оно частенько появляется на прилавках розничных сетей.
А вы уже пробовали рыжиковое масло? Делитесь впечатлениями в комментариях! 😊