Кекс с изюмом на кефире — это не только вкусное, но и простое в приготовлении лакомство, которое станет отличным дополнением к вашему чаепитию. Его нежная текстура и сладкий изюм делают его идеальным десертом для всей семьи. В этой статье мы поделимся с вами проверенным рецептом кекса, а также расскажем о некоторых хитростях, которые помогут вам добиться идеального результата.
Почему стоит выбрать кекс на кефире?
Кефир — это не только полезный продукт, но и отличный ингредиент для выпечки. Он придаёт кексу легкость и воздушность, а также помогает сохранить его свежим на долгое время. К тому же, благодаря кефиру, кекс получается более влажным и мягким. Если вы еще не пробовали готовить кексы на кефире, самое время это сделать!
Ингредиенты
Для приготовления кекса с изюмом на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан кефира (250 мл)
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 1/2 стакана растительного масла
- 2 стакана муки
- 1 ч. ложка соды
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- 1 ч. ложка ванильного сахара (по желанию)
- 1 стакан изюма
- Щепотка соли
Пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Изюм лучше замочить в горячей воде на 10-15 минут, чтобы он стал мягче и не опускался на дно кекса.
2. Замешивание теста
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы.
- Добавьте к яйцам кефир и растительное масло, тщательно перемешайте.
- В отдельной миске смешайте муку, соду, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.
- В последнюю очередь добавьте изюм и снова перемешайте.
3. Выпекание
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Подготовьте форму для кекса: смажьте её растительным маслом и присыпьте мукой или используйте пергаментную бумагу.
- Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность.
- Выпекайте кекс в разогретой духовке около 40-50 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой, кекс готов.
4. Охлаждение и подача
После выпекания дайте кексу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и оставьте на решетке для полного остывания. Подавайте кекс с чаем, кофе или молоком. По желанию, вы можете посыпать его сахарной пудрой или украсить глазурью.
Полезные советы
- Не переборщите с мукой: тесто должно быть достаточно густым, но не слишком плотным. Если вы чувствуете, что тесто слишком густое, добавьте немного кефира.
- Экспериментируйте с добавками: в тесто можно добавить орехи, шоколадные капли или даже цукаты для разнообразия.
- Хранение: кекс с изюмом отлично хранится в закрытой емкости при комнатной температуре до 5 дней.
Кекс с изюмом на кефире — это простой и вкусный десерт, который порадует вас и ваших близких. Его можно готовить как для повседневного чаепития, так и для праздников. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что выпечка может быть легкой и приятной! Не забудьте поделиться своим опытом и впечатлениями, а также экспериментировать с ингредиентами, создавая свои уникальные вариации кекса. Приятного аппетита!