«как измерить муку без весов», «гранёный стакан мерная таблица», «бабушкины рецепты», «советские кухонные лайфхаки»
«Ох, детушки, слышали поговорку: «Та еда хороша, что своими руками приготовлена»? Так вот, дзен канал мой — как каравай, замешанный на любви да опыте! Всё для вас, родные: от мала до велика. Слушайте да запоминайте! 📖✨
Кому пишу?
— Хозяйкам-труженицам:
«Какая б ты должность ни была — директор, учитель, али тракторист — переступишь порог дома, тут же фартук надевай! В печи кашу вари, да блины пеки. В книге моей — рецепты, что за пять минут управишься, а гости пальчики оближут!»
— Молодым да зелёным:
«Внучке моей Лизке вчера говорю: „Суп-то как солить будешь?“ А она: „Гугл спрошу“. Эх, интернет интернетом, а бабушкины советы надёжнее! Тут и про щи, и про пироги с секретом — всё как на ладошке».
— Мужьям-лакомкам:
«Мужикам тоже заглядывать велю! Чтоб не ныли: „Ох, опять котлеты…“ Научитесь сами пельмени лепить — жена золотом вас осыплет!»
Пример из жизни: Как-то сосед Иван, шофер дальнобойный, по рецепту с моего канала борщ сварил — теперь жена цветы каждую пятницу носит! 🌸
Чем хороши рецепты бабушки Митрофановны?
— Для всех вкусов:
«Тут и постные блюда для свекрови-богомолки, и сладости для внучат-сладкоежек, и острое для зятя-хулигана. Даже рецепт „каши-мирилки“ есть — если семья поругалась, за общим столом помиритесь!»
— Секреты экономных:
«Знаете, как из вчерашней картошки драники сделать? А из чёрствого хлеба — сладкие гренки с маком? Всё расписано — чтоб ни крошки даром!»
— Для души:
«Готовить — не печь кирпичи! Включите музыку, душевную, да прям с канала!свитерок любимый наденьте, да с песней тесто месите. Как говорится: «Пирог с любовью печён — и без масла сладок!» 🎶
Мудрость предков: «Хороша хозяйка не та, что на шести работах горит, а та, что у плиты — как скрипач у рояля: и быстро, и красиво!»
Почему бабушкин канал — подарок?
— Совет от бабушки:
«Дочке своей на свадьбу дала — теперь она тещу свою моими пирогами ублажает! А внуку в армию вложила — парнишка там всю роту на уши поставил, щи да кашу мастерски готовя».
— Для памяти:
«Внизу статейки то — записывайте свои рецепты! Чтоб правнуки через годы читали: „А вот прабабка Митрофановна торт „Наполеон“ так делала…“»
Секрет: В премиум аккаунте то — рецепт «медовика примирения» (ТОЛЬКО ПОДКЛЮЧИТЬ!). «Испечёшь — никакая ссора не устоит! Проверено на деде вашем, Федоре Игнатьевиче» 🍯
Бабушка Митрофановна, поправляя фартук и подмигивая, начинает:
«Ох, детушки, слышали поговорку: «Ложка лишняя — и пирог, как кирпич, а щепотка недосыплешь — и борщ не заплачет»? Так вот, весы — штука полезная, да не у каждой на кухне воркует. А рецепт-то требует: «Возьмите ровно 200 грамм!» Как быть? Слушайте бабушкины хитрости — научитесь мерять глазом да руками!
Чем мерять будем?
1️⃣ Столовой ложкой — как золотой монетой:
— Мука пшеничная — 30 грамм (без горки, а то тесто осерчает!).
— Сахар-песок — 25 грамм (с горкой — слаще, но пирог осядет, как дед после бани).
— Рис — 20 грамм (ровно, чтоб каша рассыпчатой вышла).
2️⃣ Гранёным стаканом — верный друг:
— Молоко — 200 мл (до каёмочки! А перельёшь — блины в луже плавать станут).
— Гречка — 165 грамм (насыпай, не тряси — крупа любит простор).
— Сметана — 250 грамм (если густая — ложкой укладывай, а то стакан соврёт).
3️⃣ Ладонью — мера от Бога:
— Мясо куском — ладонь без пальцев ≈ 100 грамм (как котлета для зятя-богатыря).
— Орехи — горсть ≈ 50 грамм (чтоб на торт хватило, да на щёчки внукам).
— Зелень рубленая — две щепотки ≈ 10 грамм (аромат-то важнее объёма!).
Секреты для сметливых:
— «Варенье в ложке не солги!» — чайная ложка ≈ 7 грамм. Для лекарства — вровень, для блинов — с горкой!
— «Картошка в мундире» — средняя штука ≈ 100 грамм. На семью из четырёх — 8 штук, да две про запас (вдруг сосед заглянет!).
— «Яйцо куриное — без весу знайте: белок ≈ 30 грамм, желток ≈ 20 грамм. Взбивать — как метель за окном, энергично!
«А ежели сомневаетесь, — бабушка достаёт потрёпанную тетрадь, — вот табличка моя, ещё от мамы осталась. На стенку приколите, да перед готовкой подсматривайте!
«И помните, родные: «Не боги горшки обжигают, а терпение да смекалка!» Первый раз — по рецепту строго, а дальше — крылышки расправляйте!
P.S. А если гости на пороге, а весов нет — кулак в помощь!
— Кулак взрослого мужика ≈ 200 грамм муки (проверено на деде вашем, Федоре).
— Детская ладошка ≈ 50 грамм сахара (но внукам не сказывайте, а то печенье всё слопают!). 🍪
«Ну что, родные? — улыбается бабушка, перекрещивая клавиатуру. — Берите да готовьте! А коли что не ясно — стучите в дверь, самовар поставлю, всё расскажу. И помните: «Семья, что вместе за столом сидит, — тот и в горе, и в радости непобедим!» 🍲❤️
— Ой, родненькие мои, пишите, не стесняйтесь! Бабушка Митрофановна, вас пирожками да ватрушками угостит. А коли рецептики мои в радость — не скупитесь, подпишитесь на канал! Как говорил мой покойный Митрофан: «Кто подписался — тот пирогом не обделен». А то вдруг новый рецепт медовика выложу, а вы пропустите — обидно-то как!
— Ну а коли рука не дрогнет — поблагодарите старушку донатом. Каждая копеечка — как изюминка в кутью: мала, да сердцу мила. На эти деньги я и муку куплю, и масло свежее, а то нынче в магазине цены — хоть святых выноси! А за донаты от 100 рублей — секрет, как тесто сделать воздушным, письмом вышлю. Не зря же дед на фронте говорил: «Щедрость — сестра удачи».
— Ну а кто премиум возьмёт — тому не только рецепты, но и бабушкины истории открою, да любимых артистов покажу. Расскажу, как в блокадном Ленинграде из лебеды да желудей пироги пекли, и как мой Митрофан на свадьбе каравай в три пуда замесил! Да фотокарточки старые пришлю — глянете, какая я красавицей была. Не для всех, только для самых верных — как блины с икоркой по праздникам.
— Ну что, внучата, договорились? Колокольчик жмите, чтоб не пропустить, как тесто поднимается. Спасибо — кнопочка под рецептом, не промахнитесь. А уж премиум — это как ключ от бабушкиного сундука: открываешь — а там всё самое сокровенное. И не забывайте: в моей кухне каждый — как родной. Пирожки ждут!
P.S.
— А кто до завтра подпишется — тому рецепт «Пряников фронтовых» в подарок! Как дед на передовой говаривал: «Кто успел, тот и съел». Не зевайте!
А.Райхерт ©