Иногда хочется приготовить что-то простое и сытное, но при этом не тратить много времени на кухне. В такие моменты на помощь приходит жареная вермишель с овощами. Это блюдо знакомо многим ещё с детства: оно одновременно похоже на домашнюю лапшу с поджаристой корочкой и на лёгкий азиатский стир-фрай. Аромат овощей, золотистая вермишель и лёгкий соевый оттенок делают этот рецепт универсальным — он подойдёт и для будничного ужина, и для ленивого выходного дня.
Ингредиенты:
- Вермишель — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Кабачок или цуккини — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп или кинза) — для подачи
Пошаговое приготовление
1. Подготовка лапши.
Сначала отварите вермишель до состояния «аль денте» — буквально на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду и промойте холодной водой. Это предотвратит слипание и сделает лапшу удобной для дальнейшей обжарки.
2. Овощная основа.
Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами, а кабачок и болгарский перец — брусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте сначала лук с морковью, затем добавьте остальные овощи. Они должны стать мягкими, но сохранить лёгкую хрустинку.
3. Жарим лапшу.
К овощам добавьте вермишель. Хорошо перемешайте и жарьте на среднем огне 5–7 минут. Важно, чтобы лапша слегка подрумянилась и приобрела золотистый цвет.
4. Финальная заправка.
В конце добавьте измельчённый чеснок, соевый соус, немного соли и чёрного перца. Перемешайте ещё раз и готовьте буквально 1–2 минуты, чтобы аромат чеснока раскрылся.
5. Подача.
Подавайте жареную вермишель с овощами горячей, щедро посыпав свежей зеленью.
Советы и лайфхаки
- Хотите более насыщенный вкус? Добавьте щепотку куркумы или копчёной паприки — блюдо заиграет новыми красками.
- Любите острое? Добавьте немного чили или каплю кунжутного масла — так вы получите лёгкий азиатский акцент.
- Вермишель можно заменить на лапшу для вок-блюд или даже на тонкие спагетти.
- Чтобы лапша приобрела хрустящую корочку, не мешайте её слишком часто во время жарки.
🔥 Этот рецепт можно разнообразить бесконечно: добавляйте грибы, курицу или креветки — и каждый раз у вас получится новое блюдо. А в базовом варианте — это отличный способ приготовить вкусный ужин буквально за 20 минут!
Также прочитайте: