Баклажан — овощ немалых кулинарных возможностей. Баклажаны жарят, запекают, консервируют на зиму вместе с другими овощами, делают салаты, даже супы варят. Дополнительный плюс, что готовить их можно не только вкусно, но и красиво.
Одно из простых и эффектных блюд, которое не стыдно подать и гостям, – баклажаны веером, запеченные в духовке. Минимум составляющих и нехитрые манипуляции — вот и все, что надо для приготовления симпатичного праздничного блюда. Поначалу, взглянув на ингредиенты и прочитав рецепт, не совсем понимаешь, что здесь может удивить. Но всем нравится сбалансированный, гармоничный вкус и аппетитный вид "веера" из баклажанов с помидорами. Блюдо может быть подано и как горячее, и как холодная закуска. В любом случае будет вкусно.
Ингредиенты
- баклажан - 2 шт.
- помидоры - 2-3 шт.
- сыр твердый - 70 г
- майонез - 3 ст. л.
- чеснок - 1 зубчик
- соль
Как приготовить
Подготовить необходимые продукты. Баклажаны лучше брать молодые и не слишком большие по размеру, их кожа тоньше, а мякоть нежнее. Дополнительно к помидорам в блюдо можно включить и болгарский перец (здесь нет).
Самый сложный момент рецепта, требующий острого ножа и некоторого навыка. Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками, примерно по 0,5 см толщиной, не дорезая до хвостика. Зеленую часть убирать не нужно, она не даст «вееру» разлететься и украсит блюдо.
Обильно посыпать каждый ломтик внутри солью и оставить на 30 минут. За это время баклажаны выделят жидкость, и из них уйдет горечь. Не стоит волноваться о большом количестве соли, овощи возьмут ровно столько, сколько необходимо.
Баклажаны выложить на противень, застеленный фольгой. Помидоры нарезать кружочками и вставить в каждый надрез. Для красоты можно чередовать красные и желтые помидоры или помидоры и болгарский перец.
Чеснок измельчить любым способом и смешать с майонезом. Смазать смесью баклажаны.
Щедро посыпать натертым сыром. Если сыр имеет резкий вкус, делать слишком пушистую "шубу" не стоит.
Запекать в духовке, разогретой до 200 гр., 25-30 минут. Сыр расплавится, овощи станут мягкими и сочными, а "веер" из баклажанов будет выглядеть ярко и аппетитно. Подавать со свежими овощами и зеленью.